新玉ねぎとわかめの梅おかか和え
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新玉ねぎの甘みをいかした、さっぱりとした和えもの。わかめ、梅、かつおぶしの旨みが重なり、あと一品ほしいときに重宝します。
火を使わず手早く作れ、冷蔵で2〜3日保存可能。忙しい日の副菜にもおすすめです。
加熱すると甘みが増し、生でもやわらかく食べやすい新玉ねぎ。調理法を変えるだけで、主役にも名脇役にもなる万能食材です。
神田えり子さんのレシピは、どれも工程がシンプルで続けやすいものばかり。旬のみずみずしさを楽しみながら、毎日の食卓に取り入れてみてくださいね。
料理家 神田えり子さん
料理家・ライターとして、毎日野菜を食べるコツとレシピを発信。添加物は少なく、関西風の和食、野菜多めの家庭料理が得意。企業のレシピ開発、テレビ、イベント出演など多方面で活躍中。
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「料理家神田えり子のおばんざい食堂」
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料理家・ライター 神田えり子(@erikocookingsalon)
