80代の元気なおばあちゃんが作る、晩ご飯の作り置きがYouTubeに投稿されました。動画は記事執筆時点で50万5000回以上再生され、6900件を超える高評価を集めています。
投稿したのは、ひとり暮らしのおばあちゃんの料理や日々の暮らしを発信しているYouTubeチャンネル「80代元気ばあちゃんの日常」。撮影・編集はお孫さんが担当しており、以前には“帰省する家族へのおもてなし料理”が話題になりました。
今回は、1週間分の夕食の作り置きを公開。作るのは豚肉と野菜の甘酢炒め、里芋団子、キャベツとシーチキンのカレー味蒸し煮、厚焼き玉子の4品です。
まずは「豚肉と野菜の甘酢炒め」を作ります。かぼちゃは食べやすい大きさに、ニンジンは乱切りにカットして蒸していきましょう。レンジでもOKですが、ビタクラフトのお鍋があるのでこちらを使い、最初にかぼちゃと水を入れたらフタをして火にかけます。沸騰してきたらニンジンを入れ、もう一度フタをして炊きます。火を止めたあとも、かぼちゃがやわらかくなるまで少し時間を置いておきましょう。
その間にエリンギ、玉ねぎ、白菜、レンコンをカット。白菜は葉と芯を分け、芯はそぎ切りにすることで火が通りやすくなります。豚肉は細切れを使用。目分量で醤油と片栗粉をまぶし、下味としてもみ込んでいきます。これにより、炒めたときに豚肉がやわらかく仕上がるのだそうです。
次に、こめ油を入れたフライパンに豚肉を投入。お肉を入れたらあまり混ぜず、下の方が焼けるのを待ちます。両面に焼き色が付いたら、玉ねぎとエリンギ、温野菜にしたかぼちゃとニンジンを加えて炒めましょう。さらに白菜の葉以外を追加したら一旦火を弱めてフタをし、野菜類がやわらかくなるまで待ちます。
その後、白菜の葉と冷凍のインゲン豆を入れて再びフタをして加熱。しんなりしたら一旦ボウルに移し、フライパンで甘酢あんを作ります。水、お酢、砂糖、醤油、片栗粉を入れて混ぜながら沸騰させると、とろみがついてきました。そこへ先ほどの具材を戻し、あんを絡めたら完成です。
続いて「里芋団子」を作ります。里芋の表面の泥をしっかり洗い流し、皮つきのまま下ゆでします。少量の塩と、色止めとしてお酢を入れ、竹串が通るくらいまでゆでましょう。里芋がやわらかくなったらお湯を切り、皮をむきます。
味付けは砂糖、みりん、白だし、醤油、お酒。調味料と里芋を鍋に入れ、味が染み込むまで煮詰めていきます。それから半分にカットした里芋に、きなこ、でんぶ、青のりをまぶして三色団子に。ラップに包んで丸く整えると、よりお団子らしくなります。最後に竹串に刺せば、おせちにもおすすめだという里芋団子が出来上がりです。
3品目は、「キャベツとシーチキンのカレー味蒸し煮」。まずはお酒、水、カレー粉を混ぜたものを用意し、キャベツの葉はザク切り、芯は薄切り、生姜も薄切りにします。鍋にキャベツを敷き詰めたら、その上に小分けタイプのシーチキンと、コーン、生姜をのせましょう。そこに先ほどの調味料を回しかけ、フタをして2～3分蒸し煮にします。
時間が経ったら上下を返し、さらに2分ほど蒸せば完成。キャベツはくたくたになるより、少し歯ごたえが残るくらいがおいしいそうです。
最後は「厚焼き玉子」です。卵液にはカニカマとネギを加え、砂糖と白だしで味付け。こめ油を入れてあたためた卵焼き器に流し入れ、形を整えていきます。分厚くて彩り豊かな厚焼き玉子が出来上がりました。
完成した4品は、野菜たっぷりで色合いも明るく、食べるのが楽しみになるメニュー。このあとは粗熱を取り、ガラスの容器に入れて冷凍保存します。動画では里芋団子を“団子らしい”見映えのために竹串に差していましたが、冷凍前には取り外しています。
なお、おばあちゃんは連日作り置きを食べているわけではなく、外食や他のメニューも取り入れているとのこと。1週間分作っておくと安心感があるため、長年続けている習慣だといいます。
コメント欄には、「どれもヘルシーで美味しそう」「栄養満点ですね」「"里芋団子"というお料理があることを初めて知りました！」「栄養に彩り、バラエティーに富んだ味付けの工夫素晴らしい」「豚肉と野菜の甘酢あんは沢山つくって半分くらいをカレーにしてます 家族に大好評です！」といった絶賛の声が寄せられています。
また「お声のハリや聞き取りやすさがとても80代とは思えません」「全てが清潔感がある上にお料理がお上手で惚れ惚れしてしまいます」「野菜切ってる所作が丁寧で、癒やされます」など、おばあちゃんの若々しさや上品な人柄に魅了される人の声も届いていました。
YouTubeチャンネル「80代元気ばあちゃんの日常」では、料理のほかにもルーティンの紹介や、ひとり旅の様子なども公開中。情報やショート動画はX（Twitter／@80enjoy_days）やTikTok（@80enjoy_days_official）でも発信されています。
動画提供：YouTubeチャンネル「80代元気ばあちゃんの日常」さん
