「こんなメニューがあったらいいのに」からスタート
——レシピのアイデアは、どんなところから生まれることが多いですか？
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「『この食材を使ってみたいな』『こんなメニューがあったらいいのに』と思ったところからスタート。レシピ本や雑誌をパラパラ眺めたり、SNSで気になる料理を見たりしながらヒントをもらい、少しずつ形にしていきます。フォロワーさんや、ブログの読者さんの『わが家ではこんな食べ方をしています』というコメントからアイデアが広がることもあります。
そうはいっても、レシピとしてまとまらないこともしばしば。振り返ってみると、キッチンに立っているときより、お風呂に入ってリラックスしている時間にふっとアイデアが浮かぶことが多いかもしれません」
管理栄養士ゆきぼむさんのマイベストレシピ
——そうして生まれたゆきぼむさんのレシピの中で、とくにお気に入りのものを教えてください！
アボカドとゆで卵のナムル
「私の大好きなアボカドのおいしさをたっぷり味わえる、お気に入りの一品です。作りました！というコメントやメッセージもたくさんいただいている、自信を持っておすすめできるレシピです」
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激うま なすチリ
「ケチャップベースのピリ辛のチリソースがたまらない！具材はシンプルになすだけですが、トロトロでジューシーななすにソースがよくからんで、ご飯がすすむクセになるおいしさですよ」
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濃厚チョコココアマフィン【バター不使用】
「バターいらずで本当に簡単に作れるのに、チョコ×ココアの濃厚なおいしさが楽しめるマフィンです。ほろ苦なココア生地に、チョコチップの甘さがいいアクセントになって、ついもう1つ手が伸びちゃいます！」
レシピをチェック——最近よく作るレシピ、ハマっているレシピはありますか？
しっとり♪鶏むね肉のせいろ蒸し～ねぎごまだれ～
「最近せいろにハマっていて、中でもこの鶏むね肉のせいろ蒸しは手軽なのでよく作っています。鶏むね肉は低脂質でヘルシーですし、たんぱく質もしっかり摂れます！」
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グルテンフリー 豆腐の米粉スコーン【小麦・卵・乳不使用】
「ちょっとおやつが欲しいな、と思い立ったときにすぐ作れる、グルテンフリーのスコーンのレシピです。そのときの気分でいろんな具材を加えたりして、アレンジしながら楽しんでいます」
レシピをチェック——いろいろなレシピのご紹介、ありがとうございます！最後に、ふだんお使いの調味料や食材選びでこだわっていること、気を付けていることがあれば教えてください
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「できる限りで、なるべく余計なものが入っていない、ナチュラルなものを選ぶようにしています。砂糖はてんさい糖やきび砂糖を使用していますが、特にお気に入りなのが『ホクレン てんさい糖』です。上品でまろやかな甘さがおいしくて、料理にもお菓子作りにも活躍中です。わが家の定番おやつのなめらかプリンにも使っていて、やさしい甘さに仕上がりますよ」
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「どんなにおいしくても、高カロリーだったり砂糖が多かったりするものを、少し罪悪感を抱きながら食べるのは、なるべく避けたいなと思っていて。心から『おいしい！』と楽しめて、食べることで体の内側から元気になれるような料理を作っていきたいです」と語る、ゆきぼむさん。ごはんのおかずからおやつまで、罪悪感なく楽しめるレシピの数々を、毎日の食卓にさっそく取り入れてみてはいかがですか。
管理栄養士ゆきぼむさん
フーディストノートアンバサダー。管理栄養士・ナチュラルフードコーディネーターの資格を持ち、旬の野菜や果物を使った料理、スイーツを発信中。誰でも手軽に作れるレシピが人気。
＜ブログ＞
「管理栄養士ゆきぼむ～ヘルシーに楽しむ 簡単おいしい彩りレシピ～」
＜Instagram＞
管理栄養士ゆきぼむ(@y_bomcafe)
