ご協力者
本記事の執筆に際して、佐賀大学文化教育学部環境基礎講座・中村聡先生に多大なご支援を頂きました。この場を借りて御礼申し上げます。ありがとうございました。
なお、中村先生からは量子論的な視点から見た場合の電子レンジの話など、非常に興味深いお話も頂いたのですが、中の人の理解が追いつかず、また別の機会でお伝えできればと思います。
参照
電波法施行規則 抄 第46条の7 第1項 第1号
中村聡「電子レンジの加熱原理に関する誤解」物理教育 54巻 2号 書誌（2006）
中沢文子「電子レンジによる食品加熱の話(その1)」調理科学 20巻 1号（1987）
山本ビニター株式会社「高周波誘電加熱とマイクロ波加熱」
酒井昇「食品加熱操作における熱・水分移動・反応の工学的研究」日本食品工学会誌 19巻 2号（2018）
