和食の定番メニューである味噌汁。
しかし、使う食材によっては、洋風にアレンジすることもできるのです。
本記事では、筆者が好きなベーコンとアスパラガスを入れた味噌汁を作ってみます。ベーコンの塩味が味噌汁に好相性で、やみつきになりますよ！
いつもの味噌汁が春めく！『アスパラ×ベーコンの味噌汁』
材料は以下の通りです。
材料
【材料（4人分）】
・アスパラガス 4本
・ハーフベーコン 2枚
・卵 1個
・水 800㎖
・味噌 大さじ3杯
・和風だしの素 小さじ1杯
1．材料を切る
アスパラガスは、根の部分を切り落とし、斜め切りにします。根元は筋っぽさが気になるため、根元から3分の1ほどをピーラーで剥いてから切るのがおすすめです。
撮影：エニママ
ベーコンは、1cm幅くらいに切っておきましょう。
撮影：エニママ
このタイミングで卵も溶いておくと、作業が効率的です。
撮影：エニママ
2．味噌汁を作る
鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したらアスパラガスを投入します。
撮影：エニママ
アスパラガスがやわらかくなったら、ベーコンと溶き卵も投入しましょう。
撮影：エニママ
和風だしの素と味噌を溶いて味を調えたら完成です。
撮影：エニママ
彩りがきれいな味噌汁が完成！
アスパラガスの緑、ベーコンのピンク、卵の黄色が映える、彩りがきれいな味噌汁ができあがりました。
食べてみると、ベーコンの塩味と旨味が味噌汁に深いコクを与え、アスパラガスのシャキシャキした食感がアクセントになっています。
撮影：エニママ
このままでもおいしいですが、アクセントとしてバターを少しのせるのもおすすめです！
撮影：エニママ
普段、我が家では葉野菜や根菜を味噌汁の具に使うことが多いため、ベーコンを入れると毎回新鮮な気持ちになります。
さらに本記事では、春野菜の代表格であるアスパラガスを使ったため、季節感も感じられました。
調理時間の目安は10分です。アスパラガスが出回っている今だからこそ、新鮮味のある味噌汁を作ってみてはいかがでしょうか。
[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]
