新卒3年目の女性エンジニアが作る桜スイーツがYouTubeに投稿されました。おうちのテーブルでできる“お花見”が反響を呼び、記事執筆時点で8万回以上再生され、2500件以上の高評価を集めています。
動画を投稿したのは、“3度の飯よりお菓子作りが大好き”という新卒3年目の女性エンジニアが運営するYouTubeチャンネル「新卒理系ちゃん」。以前には、人気キャラクターを模したスイーツ作りや、実家から届いたシャインマスカットで作るスイーツが話題になりました。
今回はお花見シーズンということで桜スイーツを作ります。面倒くさがってお花見に行かないことが予想されるため、おうちで満開の桜を感じられるようなスイーツを4種作るそうです。
すべてが桜味だと飽きてしまいそうということで、桜モンブランの土台は抹茶味のスポンジにします。「桜と抹茶はもう熟練夫婦みたいなコンビネーションの良さだと思ってる」とのこと。
抹茶スポンジの生地を作りカップケーキ型に入れてオーブンで焼いたら、桜あんと生クリームで桜クリームを作ります。絞り出すときに穴の小さい口金を使うので、桜あんをしっかり裏ごししておくのがコツです。
抹茶スポンジの上に丸めた桜あんを置いたら、その上に生クリームを絞り、外側に桜クリームを絞ります。さらに桜のフリーズドライフレークをふりかけ、てっぺんにゆるく泡立てた生クリームと桜の花を載せたら完成です！
「桜スイーツの中では上位に好きかもしれない」という桜のシフォンケーキは、通常の生地に桜パウダーを混ぜ、ピンクの着色料で色を調整。シフォンケーキ用の型に流し込んでオーブンで焼きます。
焼き上がった生地は型に入れたままひっくり返し、完全に熱が取れるまで常温で2時間半置きます。冷めたシフォンケーキを型から外すと、十分な弾力のある仕上がりでした。
その表面に生クリームと、桜モンブランのときに作った桜クリームを塗り、白とピンクのグラデーションにします。さらに、白あんと桜あんをグラデーションにしたものを絞って作った桜の花をデコレーションしていきます。
下ごしらえ済みの桜の花の塩漬けもいくつか置き、側面にその花びらを付けると、満開の桜をイメージした桜のシフォンケーキの完成です！
桜のバスクチーズケーキは、桜パウダーを混ぜた生地にピンクの着色料を加えて桜色にしてオーブンで焼きます。焼き上がったものは粗熱を取ってから冷蔵庫で冷やしておきます。
次に、ミルクムースの生地を作り、冷蔵庫で冷やしておいたバスクチーズケーキの上に流し込みます。これを今度は冷凍庫で4時間以上冷やします。
桜バスクチーズケーキとミルクムースが2層になったものが冷凍庫でしっかり固まったところで、これを6等分します。そして、別に作っておいたピンク色のミルク餅で1つずつ包み、最後に上面に生クリームを絞って桜パウダーを散らし、桜の花を載せたら完成です！
桜クッキーも作ります。桜パウダーをたっぷり加えた、濃いピンクと薄いピンクの2種類の生地を用意。生地を冷蔵庫に入れて冷やした後、練り切りの道具などを使って桜の花の形に成形します。
桜モチーフの和菓子を思わせるかわいい形になりましたが、オーブンで焼いてみると少し火を入れすぎたのか焼き色が付いてしまいました。この焼き色は仕方がないので、なんとか桜に寄せるため、上に桜の花びらの形を描いて仕上げます。
完成した4種のスイーツをテーブルに並べると、桜の木々が満開になったような華やかさ。投稿者さんも「やばいね。桜スイーツって幸せすぎない？」とほれぼれした様子を見せています。どれもこれもきれいでかわいくて、おいしそう……！
お友達を呼んで、みんなでいただいたというスイーツは断面まで美しく、特に桜バスク＆ムース餅が一番好評だったそうです。詳細なレシピと分量については動画の概要欄で確認できます。
どれもかわいい4種の桜スイーツに、「才能とセンスの塊」「ピンクと緑の相性抜群」「かわいいし全部食べたいです」「可愛すぎて声出ました！！」「ピンクだらけで視界が幸せ」「ぜーんぶピンクで激かわ」「春のいいとこ取りすぎる」「花びら絞るの上手すぎない!?」「普通に売れるレベルすぎる。尊敬です」「チーズ＆ムース餅、ビジュアル最高だし絶対美味しい」「飾り付けとか天才かっっっっっっ!?」というコメントが寄せられました。
新卒理系ちゃんさんはYouTubeのほか、Instagram（@sweets_engineering）でも、かわいい手作りスイーツを公開しています。
動画提供：YouTubeチャンネル「新卒理系ちゃん」
