でも、実は選ぶメニューによって、腸内環境や体にとって良いか・悪いかが分かれてしまいます。今回はおかず部門に絞って、腸活の視点から「積極的にカゴに入れたいお惣菜」と「できればスルーしたいお惣菜」を見ていきましょう。最新の研究結果を基に解説するので、ぜひ参考にしてみてくださいね！
腸活的おすすめ惣菜① お魚の煮付け
まずは、積極的に取り入れたい、「腸活的おすすめ惣菜」3つをご紹介します。まず、おかずとして第一候補にしてほしいのが「お魚」です。その中でも、カレイやサバなどの「煮付け」は最強の選択肢と言えます！ なぜ「煮魚」が良いのか？ その理由は以下の2つ。
理由1：最強の腸活成分「オメガ3」を自然に摂れるから
特にサバやイワシなどの青魚には、EPAやDHAといった「オメガ3系脂肪酸」がたっぷりと含まれています。なんとなく、「良い油」として有名ですよね！ 実はこの成分、腸内細菌にとっても最高のご馳走なんです。
最新の研究では、オメガ3系脂肪酸を摂取することで、以下の変化が起こることが報告されています。（※1）
・腸内の良い菌（ビフィズス菌やラクトバチルス菌など）が増加する
・炎症を引き起こす細菌は減少する
・腸のバリア機能が強化される
つまり、魚を食べるだけで腸内環境が整いやすくなるということですね！
理由2：調理法で「腸への負担」が変わるから
「アジフライも魚だからおすすめ！」と言いたいですが、ぜひ「煮付け」を選んでください。理由は「AGEs（終末糖化産物）」という物質にあります。
このAGEsは、高温で調理するほど爆発的に増えるもの。そして、腸内細菌にとって悪影響になる可能性があるのです。揚げ物は美味しいですが、腸の健康を考えると、「生」又は「煮る」調理がベストですよ。
腸活的おすすめ惣菜② 焼き鳥
次におすすめなのが、定番の「焼き鳥」です。あんまり腸活のイメージがないかもしれませんが、トップクラスに優秀な腸活おかずなんです。主なポイントは以下の3つ。
・良質なタンパク質が摂れる
・余分な脂が落ちている
・レバーなど部位によってはさらに栄養価が高い
腸の壁（粘膜）はタンパク質でできています。当然、その材料が不足すると腸壁が弱くなってしまうため、タンパク質補給は必須！
鶏肉は余計な脂が少ないので、消化吸収もスムーズに行うことができます。また、上述の通り、フライドチキンなどの揚げ物系お惣菜は、できるだけ避けたいところ。
特に時間が経った揚げ油は酸化しており、それが腸に届くと有害な菌を増やしたり、腸のバリア機能を弱めたりする原因になることが分かっています。（※2）
【選び方のワンポイント】
焼き鳥なら全般的におすすめですが、唯一「皮だけ」の焼き鳥はあんまり推奨できません……！ タンパク質が少なく、代わりに脂質が多いですからね。逆にレバーは、鉄やビタミンAなども豊富なので、積極的に取り入れていきましょう！
