毎日の食事作りの際、食材の下処理に煩わしさを感じる人は多いでしょう。
野菜の皮むきや千切り、肉のスジ取りなど、細かな作業が積み重なると時間と労力を消費してしまうもの。
本記事では、キュウリやニンジン、鶏肉といった定番食材の下ごしらえをラクにする、手軽で実用的なテクニックを紹介します。
専用の調理器具をわざわざ買い揃える必要はありません。自宅にある身近なアイテムを少し工夫して使うだけで、面倒な作業が格段にスムーズになりますよ。
フォークとピーラーを活用！お店のような千切りキュウリ
サラダや冷やし中華のトッピングに欠かせない、ふんわりとしたキュウリの千切り。包丁で均一に細く切るのは至難の業ですが、ピーラーとフォークを使えば手軽に再現できます。
※写真はイメージ
まずはキュウリのへた部分にフォークをしっかりと刺し、まな板の上で固定しましょう。
あとは、ピーラーを使って薄くスライスします。簡単な一手間で、口当たりのよい千切りの完成です。
見た目の美しさはもちろん、食感もしっかり楽しめます。
野菜やお肉も！まだまだある下処理のお悩み解決法
キュウリ以外にも、毎日の料理で手間のかかる食材は数多く存在します。ここからは、ニンジンや鶏肉などの下ごしらえをラクにするテクニックを見ていきましょう。
斜めの切り込みが鍵！ニンジンの千切りを一瞬で
彩りや栄養面で優秀なニンジン。かたいため、千切りにするのが手間に感じる人も多いかもしれません。
そこで試してほしいのが、包丁とピーラーを組み合わせて切る方法です。
まず、ニンジンに斜めの細い切り込みを入れます。
あとは、切り込みに沿ってピーラーを動かすだけ。みるみるうちにきれいな千切りができ上がります。
鶏皮をきれいに切る方法
鶏肉を調理する際、皮が切れにくくて困ったことはありませんか。皮がぬるぬるして、包丁の刃が滑ってしまいますよね。
そのような時は、鶏肉の皮を内側にしてくるくると巻いた状態で切るのがポイント。
身を丸めて皮を固定することで、包丁の刃が入りやすくなります。
包丁よりも安全！ささみのスジ取りには計量スプーンを
ささみの調理で面倒なのが、スジを取る作業です。取ろうとして、身がボロボロになったことはありませんか。
そこで活躍するのが、持ち手に穴が空いている計量スプーンとキッチンペーパーです。
スプーンの穴にスジを通したら、キッチンペーパーでつかんで引っ張るだけ。
家にあるもので、手軽に下処理が完了します。
[文・構成／grapeフード編集部]
