ニチレイフーズの公式Xアカウントより
【豆知識】「えっ…解凍後もふっくら！」 これが焼きサケを上手に冷凍保存する方法です！
焼きサケを冷凍保存するコツについて、冷凍食品やレトルト食品などを製造、販売するニチレイフーズ（東京都中央区）が、Xの公式アカウントで紹介しています。
ニチレイフーズは「お弁当や『あと一品ほしい』というとき、作っておくと便利なのが『冷凍焼きサケ』です」と投稿。手順について、次のように紹介しています。
【焼きサケを冷凍保存する方法】
（1）焼き立てのサケに少量の酒をふりかけ、粗熱が取れたら1切れずつラップでぴったりと包み、冷凍用保存袋に入れる。
（2）金属製のバットにのせて急速冷凍。
温かいうちに酒をふっておくと、加熱解凍したときにふっくら仕上がるといいます。ぜひ試してみてはいかがでしょうか。