夫に酒のつまみを出す時、「できれば野菜も食べてほしい」と思っている筆者。夫は普段、菓子や煎餅などをよく食べていて、糖質の取りすぎが心配でした。
そこで、野菜が取れて、なおかつ食べ応えがあるものを探して見つけたのが、アスパラガスとチーズで作れるシンプルな料理。
味つけは、オリーブオイルと塩・コショウだけでとても簡単です。
本記事では、食卓がパッと鮮やかになり、つまみとしてもぴったりの『アスパラチーズ』を紹介します。
『アスパラチーズ』のレシピ
材料はこちらです。
材料
【材料（2〜3人分）】
・アスパラガス 8本
・とろけるチーズ 30g
・オリーブオイル 適量
・塩 適量
・コショウ 適量
1．アスパラガスを切る
アスパラガスは、洗って水分を拭き取ります。
根元の硬い部分を少し切り落とし、下から5cmあたりまでピーラーで薄く皮を剥きましょう。
撮影：エニママ
根元の皮の処理ができたら、半分に切ってください。
撮影：エニママ
2．アスパラガスに調味料をかける
アスパラガスを耐熱皿に並べ、オリーブオイル、塩、コショウをまんべんなくかけましょう。
撮影：エニママ
3．とろけるチーズをかけて焼く
とろけるチーズを全体にまぶし、こんがりするまでトースターで焼きます。
撮影：エニママ
筆者の家では、200Ｗに設定したトースターで約10分でした。トースターによって異なるので、焼き時間は様子を見ながら行ってください。
撮影：エニママ
こんがりと焼き目がついたら完成！調理時間は約15分でした。
撮影：エニママ
こんがりチーズが食欲をそそる！
食卓に出してみると、香ばしく焼けたチーズが食欲をそそり、あっという間に皿が空っぽに。チーズのコクで満足感がありながら、アスパラガスで野菜もしっかり取れるのが嬉しい一品でした。
焼いたチーズは外側がパリッとしていて、アスパラガスの食感との組み合わせも楽しめます。味つけもシンプルなので、つまみとしてはもちろん、もう一品欲しい時にもぴったり。
「チーズが香ばしくて食べ応えあるね」と夫も満足そうで、この日はほかに菓子などを食べませんでした。
手軽に作れるレシピなので、野菜を使ったつまみを探している人はぜひ試してみてください。
[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]
