手軽な価格で購入でき、幅広い料理に活躍するエノキタケ（以下、エノキ）。食感がよく、炒め物や鍋物に重宝する素材です。
メインとしてではなく、ほかの食材と組み合わせて使っている人は多いのではないでしょうか。
本記事では、エノキが主役のご飯が進むレシピを紹介します。
素材1つで完成！うま味たっぷり『エノキのナムル』
筆者が作るのは、鍋を使わず、電子レンジで加熱して完成させる『エノキのナムル』です。
材料は、こちらをご覧ください。
材料
【材料】
・エノキ 1袋
・鶏がらスープの素 小さじ1杯
・醤油 小さじ2分の1杯
・ニンニクチューブ 適量
・塩 適量
・白ゴマ 適量
・ごま油 適量
1．下準備をする
まず、エノキは根元を切り落とし、3等分に切ります。
撮影：エニママ
2．エノキを電子レンジで加熱する
次に耐熱容器にエノキを入れ、600Wの電子レンジで3分ほど加熱してください。
撮影：エニママ
3．加熱したエノキに味をつける
加熱したエノキに鶏がらスープの素、醤油、ニンニクチューブを加えて混ぜ合わせたら、塩で味を調え、好みの味に仕上げましょう。
撮影：エニママ
仕上げに白ゴマをかけ、ごま油を回しかけたら完成です。
撮影：エニママ
食材はエノキのみ！簡単ナムルに箸が止まらない
調理時間は約5分と、かなりスピーディーに仕上げられました！工程が少なく簡単なので、忙しい時やほかの料理を作っている合間でも、ささっと一品増やせそうです。
食べ始めると、エノキのシャキシャキッとした食感とうま味に加え、ニンニクのパンチのある味わい、ごま油の風味などで、どんどん箸が進んでしまいます。
黙々と食べていた夫は、あっという間にご飯一杯を平らげ、おかわりをしていましたよ！
電子レンジで簡単に作れるため、作り置きメニューとしても活躍しそうな『エノキのナムル』。
うま味たっぷりでヘルシーなので、ぜひ試してみてください。
[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]
