色々な料理に使えて便利な豚肉と玉ねぎ。大袋だと割安なのでついたくさん買ってしまったり、常備している人も多い食材。玉ねぎと豚肉で今日はどんな料理にしようか迷ったら、ごまと黒こしょうの風味が美味しいしょうが焼きはいかがでしょう。
豚肉のごましょうが焼き
玉ねぎの甘みをプラスしたしょうがだれで
【材料】(2人分)
・玉ねぎ ...1個
・豚ロースしょうが焼き用肉 ...6枚(約250g)
・しょうがだれ
∟おろししょうが ...大さじ1/2
∟しょうゆ ...大さじ1と1/2
∟白いりごま、みりん ...各大さじ1
・塩
・粗びき黒こしょう
・小麦粉
・サラダ油
【作り方】
1. 玉ねぎは縦半分に切り、縦薄切りにする。保存用密閉袋に入れ、しょうがだれの材料を加え、よくもみ込む。
2. 豚肉は半分に切り、塩小さじ1/4、粗びき黒こしょう少々、小麦粉大さじ1/2を順にまぶす。
3. フライパンに油小さじ1を中火で熱し、豚肉を入れ、両面を焼き色がつくまで焼く。[1]を加え、混ぜながら約1分味をからめる。
(1人分431kcal/塩分2.8g レシピ考案／上島亜紀)
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玉ねぎのおいしい保存方法はこちら。
●ネットなどに入れて、涼しく乾燥した場所につるす。●新玉ねぎはポリ袋に入れて冷蔵庫の野菜室へ。
いつでも使える常備食材として、ストックしておくと良いですね。
レシピ考案／上島亜紀 撮影／澤木央子 栄養計算／スタジオ食 編集協力／田子直美 監修／真木文絵
※このレシピは、過去に雑誌『レタスクラブ』に掲載されたものに加筆、再構成しています。カロリー、塩分は掲載当時のものです。
