色々な料理に使えて便利な豚肉と玉ねぎ。便利だからこそ、なんだかいつも同じ料理になってしまいがちですが、食材をいつもと違った切り方にするだけで、料理の印象も変わります。今回は玉ねぎを大きめに切って食べ応えバッチリの豚肉と玉ねぎのレシピをご紹介します。
豚肉とごろごろ玉ねぎのオイスターソース炒め
玉ねぎは大きめに切って食べごたえアップ
【材料】(2人分)
・玉ねぎ..1と1/2個
・豚ロースしゃぶしゃぶ用肉...150g
・酒
・しょうゆ
・片栗粉
・ごま油
・オイスターソース
・砂糖
【作り方】
1. 玉ねぎは1個は四つ割りにし、1/2個は縦半分に切り、それぞれ3枚くらいずつはがす。
2. フライパンに豚肉を入れ、酒大さじ1、しょうゆ大さじ1/2、片栗粉小さじ1をよくもみ込む。[1]を加え、水大さじ3、ごま油大さじ1/2を順に回し入れる。ふたをして弱火にかけ、約3分蒸し焼きにする。
3. ふたをはずし、オイスターソース大さじ1、酒大さじ2、砂糖小さじ2を順に加える。強めの中火にし、約2分炒め合わせる。
(1人分309kcal/塩分1.8g レシピ考案／武蔵裕子)
＊ ＊ ＊
玉ねぎのおいしい保存方法はこちら。
●ネットなどに入れて、涼しく乾燥した場所につるす。●新玉ねぎはポリ袋に入れて冷蔵庫の野菜室へ。
いつでも使える常備食材として、ストックしておくと良いですね。
レシピ考案／武蔵裕子 撮影／邑口京一郎栄養計算／スタジオ食 編集協力／田子直美 監修／真木文絵
※このレシピは、過去に雑誌『レタスクラブ』に掲載されたものに加筆、再構成しています。カロリー、塩分は掲載当時のものです。
