春が旬の菜の花は、暖かくなるとスーパーマーケットなどで見かけることが増えますよね。
しかし、苦味があるため子供が食べられなかったり、調理のレパートリーの少なさから扱いづらさを感じたりする人もいるかもしれません。
そんな時におすすめなのが、味の素株式会社のウェブサイトに掲載されている『スナップえんどうと菜の花のごまマヨネーズあえ』です。
サッとゆでて和えるだけなので、時間がない時の副菜や弁当のおかずなどにもぴったりですよ。
『スナップえんどうと菜の花のごまマヨネーズあえ』のレシピ
材料はこちらです。
材料
【材料（4人分）】
・スナップえんどう 200g
・菜の花 80g
・A すり白ゴマ 大さじ3杯
・A 『ピュアセレクト マヨネーズ』 大さじ1杯
・A 醤油 小さじ1と2分の1杯
・A 砂糖 小さじ2分の1杯
・A うま味調味料『味の素』 少々
1．スナップえんどうと菜の花をゆでる
スナップえんどうと菜の花は、下処理を済ませ、お湯に塩と『味の素』を加えてゆでましょう。
撮影：エニママ
2．スナップえんどうと菜の花を冷水にとる
ゆで上がったら冷水にとり、水気を切ります。
撮影：エニママ
3．菜の花を切る
菜の花は、食べやすい大きさに切ってください。
撮影：エニママ
4．『A』を混ぜ合わせる
『A』をすべてボウルに入れ、よく混ぜ合わせましょう。
撮影：エニママ
5．スナップえんどうと菜の花を加えて混ぜる
『A』を混ぜ合わせたボウルに、スナップえんどうと菜の花を加えて、さらに混ぜます。
撮影：エニママ
器に盛ってでき上がりです。
撮影：エニママ
『スナップえんどうと菜の花のごまマヨネーズあえ』実食！
食べてみると、菜の花の苦味がマヨネーズとゴマのコクのおかげでまろやかになっていて、おいしいです。
また、スナップエンドウのシャキシャキとした食感とゴマの香ばしい風味がアクセントになっています。
苦味が苦手な子供もパクパクと完食！
夫も「菜の花は少し苦手だけど、これならおいしい！」と絶賛してくれました。
手軽に作れるので、ぜひ春の味を楽しんでみてくださいね。
[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]
出典 味の素株式会社