春～初夏にかけて、また、秋にも旬を迎えるアサリ。特に春のアサリは産卵前で身がふっくらとして美味しい時期と言われます。
実は筆者の実家はアサリの養殖をしており、とれたての新鮮なものをいつもいただいてきました。
離れてみて分かる、その有難さ…。…とそんな感傷はさておき。
アサリの美味しい食べ方としては、なんといっても手軽な「酒蒸し」「バター焼き」がポピュラー。
これらはめちゃくちゃ簡単に作れて美味しいので、ご家庭で作る「あさりメニュー」としてはよく作られるものだと思いますが、
今回はちょっと手間はかかるものの、誰が食べても “おいしぃ～！” と喜んでくれる人気のアサリ料理をご紹介します！
それが、アサリの串揚げ！（フライ）
酒もごはんもススム！アサリの串揚げ（アサリのフライ）レシピ
▼材料（串6本分くらい）
アサリ……30粒前後
揚げ油……適量
酒……大さじ2～3
小麦粉…適量
卵……1個
パン粉……適量
塩コショウ……少々
- 殻付きのアサリはまず酒蒸しから。フライパンに重ならないようにアサリを並べ、酒を振って蓋をして中火で殻が開くまで加熱します。
- アサリの身を取り出しておきます。※むき身を使用する場合は③からどうぞ
- アサリの身を串に刺して並べ（今回は5粒ずつ刺しました）、塩コショウを軽く振り、小麦粉をまんべんなくまとわせる。串は爪楊枝で代用してもOK。
- ③の串を溶き卵にくぐらせ、パン粉をつける。
- 揚げ油を熱し、揚げたら完成です！
小麦粉・卵は、バッター液に置換えてもOKです。
今回は串6本ほど作りましたが、ほかにおかずがなければ1人でも食べられるレベルです。
多めに作るが吉ですよ！
