ごはんがすすむ♪パックのまま豚バラ南蛮

豚バラ薄切り肉をカリッと焼いて作る南蛮レシピをご紹介！ポン酢しょうゆで作るタレはさっぱりとしていて少ない調味料でも味が決まります♪

材料 (2人分)豚バラ薄切り肉 ... 250g酒 ... 大さじ1塩こしょう ... 少々片栗粉 ... 大さじ2サラダ油 ... 大さじ1

☆簡単タルタルソース

ゆで卵 ... 1個マヨネーズ ... 大さじ2塩こしょう ... 少々

★たれ

ポン酢しょうゆ ... 大さじ2砂糖 ... 小さじ1

付け合わせ

レタス ... 1枚分(30g)ミニトマト ... 2個

手順

1. ボウルに☆を入れ、ゆで卵をつぶしながら混ぜる(タルタルソース)。2. フライパンに豚肉をパックの形のまま入れる。酒、塩こしょうを加えて形を崩さないように全体になじませながらもみこむ。片栗粉を全体にまぶして形をととのえる。 ポイント: 片栗粉は両面にまぶしてください。3. フライパンの空いてるところにサラダ油を入れて中火で熱し、カリッとするまで5分ほど焼く。裏返してカリッとして肉に火が通るまで5分焼く。 ポイント: 裏に返す際は菜箸を添えてフライ返しで返すと形が崩れにくく、油はね防止にもなります。4. ★を加えてたれが半分ほどになるまで煮絡める。取り出して食べやすい大きさに切る。 ポイント: 脂が多く出た場合はたれを加える前にふきとりましょう。5. 器にレタス、ミニトマトをのせ、4の豚肉をのせる。タルタルソースをかける。