物価高の中、比較的身近な存在のとり肉と玉ねぎ。栄養価も高く積極的にレシピに取り入れたい食材ですね。今回は手羽中と玉ねぎを使った「甘酢煮」のご紹介です。煮込んでやわらかくなったとり肉はごはんが進みます。
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手羽中と玉ねぎの甘酢煮
ほろりとやわらかい手羽中が絶品！
【材料】(2人分)
・玉ねぎ ...小1個(約150g)
・とり手羽中 ...6本
・にんにく ... 2片
・煮汁
∟酢 ... 1/2カップ
∟砂糖 ...大さじ3
∟しょうゆ ...大さじ1と2/3
【作り方】
1. 玉ねぎは六つ割りにする。
2. 鍋に煮汁の材料を入れてよく混ぜ、手羽中、[1]、にんにくを加えて中火にかける。煮立ったら中火のまま時々上下を返しながら、汁けがなくなるまで約15分煮る。好みでラー油をかけても。
(1人分260kcal/塩分2.3g レシピ考案／小田真規子)
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煮込まれて味のしみ込んだ玉ねぎと、食べ応えのある手羽中は相性抜群！さっぱりとした酢の風味は疲れた日にもおすすめです。
レシピ考案／小田真規子 撮影／高杉純 栄養計算／スタジオ食 編集協力／田子直美 監修／真木文絵
※このレシピは、過去に雑誌『レタスクラブ』に掲載されたものに加筆、再構成しています。カロリー、塩分は掲載当時のものです。
