コスパの良い食材代表の「とりむね肉」。高たんぱくでいろいろな料理に使えて人気の食材です。そんなとりむね肉と、一年中入手しやすい玉ねぎを使って作る照り焼きをご紹介します。さっぱりとしたとりむね肉と甘辛だれが、食欲をそそります。
とりむねと玉ねぎの照り焼き
甘辛だれがよくからみ、ご飯がもりもり進む
【材料】(2人分)
・玉ねぎ ... 1/2個
・とりむね肉(皮なし)... 1枚(約250g)
・しいたけ ... 3枚
・合わせ調味料
∟みりん ...大さじ2
∟しょうゆ ...大さじ1と1/2
∟酒 ...大さじ1
∟砂糖 ...小さじ1
・片栗粉
・サラダ油
・塩
【作り方】
1. 玉ねぎは縦薄切りにし、しいたけは軸ごと半分に切る。とり肉は6等分のそぎ切りにし、片栗粉大さじ１をまぶす。
2. フライパンに油小さじ1を中火で熱し、しいたけを全体に焼き色がつくまで焼き、取り出して塩少々をふる。
3. 続けて油大さじ1を足して中火で熱し、とり肉を約2分焼く。上下を返して玉ねぎを広げてのせ、ふたをして弱めの中火で約2分蒸し焼きにする。合わせ調味料を加え、全体にからめる。器に盛り、[2]を添える。
(1人分277kcal/塩分2.3g レシピ考案／井原裕子)
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ヘルシーなとりむね肉と玉ねぎで作る満足おかずは、家族にも喜ばれるはず！
レシピ考案／井原裕子 撮影／澤木央子 栄養計算／スタジオ食 編集協力／田子直美 監修／真木文絵
※このレシピは、過去に雑誌『レタスクラブ』に掲載されたものに加筆、再構成しています。カロリー、塩分は掲載当時のものです。
