内閣府食品安全委員会事務局の公式Xアカウントより
【要注意】「えっ…知らなかった」 これがホタルイカを生食するリスクです！
ホタルイカを生の状態で食べないよう、内閣府食品安全委員会事務局の公式Xアカウントが注意を呼び掛けています。
公式アカウントは「ホタルイカの生食は危険です！ホタルイカには旋尾線虫という寄生虫がいることがあり、生食は食中毒のリスクがあります」とコメント。
この寄生虫により、皮膚異常や腹痛などを起こす場合があるといい、対策として「この寄生虫の死滅には、加熱処理または冷凍処理が必要です。適切な処理で安全性を確保して、旬のホタルイカを楽しみましょう」とアドバイスしています。
寄生虫の死滅条件について、次のように紹介しています。
■加熱処理
沸騰したお湯で30秒以上、中心温度60度以上の加熱。
■凍結処理
マイナス30度で4日間以上。家庭用冷蔵庫（マイナス18度）では寄生虫は死滅しない。
この投稿に対し、SNS上では「そうだったのか」「もし食べてしまったらどうすればいいの？」「沖漬けはどうなんだろう？」などの声が上がっています。