手を汚さず衣付け！ポリ袋とんかつ

キッチンや手が汚れがちな衣付け作業を、ポリ袋を使って手軽に作ることができるとんかつをご紹介！使ったポリ袋は最後はゴミ袋としても使えるので無駄なく使うことができます。

材料 (2人分)豚ロース肉[とんかつ用] ... 2枚(300g)塩こしょう ... 少々サラダ油 ... 適量

衣

薄力粉 ... 大さじ2水 ... 大さじ2パン粉 ... 適量

付け合わせ

千切りキャベツ ... 100gミニトマト ... 4個とんかつソース ... 適量

手順

1. 豚肉は脂身と赤身の間にキッチンバサミの刃先で切り込みを両面に5〜6箇所ほど入れる。両面に塩こしょうをふる。 ポイント: 筋切りをすることで反り返りを防ぎます。2. ポリ袋に薄力粉、水を入れて揉むようにして混ぜる。豚肉を加えて全体に馴染ませる。3. 別のポリ袋にパン粉を入れ、2の豚肉をポリ袋から出して加える。全体にパン粉をまぶす。 ポイント: パン粉をまぶした後、軽く押さえると衣が剥がれにくくなります。4. フライパンに底から1cmの高さまでサラダ油を入れて170℃になるまで中火で熱し、3の豚肉を入れて3分ほど揚げる。上下を返してこんがり色がついて肉に火が通るまでさらに3分ほど揚げ、食べやすい大きさに切る(とんかつ)。5. 器に千切りキャベツ、ミニトマトを盛り、とんかつをのせる。とんかつソースを添える。 ポイント: お好みでからしもつけてお召し上がりください。