ワンパンで作る！てりてりジューシー大葉つくね

肉だねに厚揚げを入れてボリュームアップ♪ザクザク切ったねぎの食感と大葉の香りがアクセントになります。照り焼き味でごはんの進むおかずです！【減塩対策対応レシピ】※減塩対策ついてはQ&Aをご参照ください。

材料 (2人分)鶏ひき肉 ... 200g厚揚げ ... 1枚(180g)長ねぎ ... 10cm(30g)大葉 ... 10枚片栗粉 ... 大さじ3塩こしょう ... 少々サラダ油 ... 大さじ1/2白いりごま ... 適量

☆調味料

酒 ... 大さじ1みりん ... 大さじ2しょうゆ ... 大さじ1と1/2おろししょうが ... 小さじ1/3

手順

1. フライパンに鶏ひき肉、厚揚げ、ねぎをキッチンバサミで小さく切りながら入れる、大葉はへたを取り除いてちぎって加え、片栗粉、塩こしょうを加えて厚揚げを潰しながら混ぜる。2. 全体が混ざったらフライパンの端に寄せ、一口大に丸めながらフライパンに並べる。3. フライパンの空いているところにサラダ油を入れて中火で熱する。焼き色がつくまで3〜4分焼く。裏返し、肉に火が通って表面に焼き色がつくまで上下を返しながら4〜5分焼く。4. ☆を加えて煮立たせ、少しとろみがつくまで煮からめる。5. 器に盛り、白いりごまをかける。

よくある質問

Q. 減塩調味料に置き換えた場合どのくらい減塩できますか？A. 50％塩分カットの減塩しょうゆに置き換えた場合、1人分あたり1.1gの減塩となります。