豆腐でふわふわ♪カリふわ鶏つくね

鶏むね肉を細かくして豆腐と混ぜてつくねにします！豆腐たっぷりのふわふわ生地に細かくした鶏むね肉がアクセントになります。塩こしょうのシンプルな味付けなのでレモンを絞って食べるのもおすすめ♪【減塩対策対応レシピ】※減塩対策ついてはQ&Aをご参照ください。

材料 (2人分)鶏むね肉 ... 1/2枚(200g)絹豆腐 ... 150g細ねぎ ... 3本サラダ油 ... 小さじ1塩こしょう ... 少々

☆調味料

マヨネーズ ... 大さじ1片栗粉 ... 大さじ3塩 ... 小さじ1/3

手順

1. 細ねぎは根元を切り落とし、小口切りにする。2. 鶏肉は皮ごと細かく切り、包丁でたたく。3. フライパンに鶏肉、豆腐、細ねぎ、☆を入れて粘りが出るまでしっかりと混ぜる。全体が混ざったらフライパンの端に寄せ、一口大に丸めながら並べる。 ポイント: 豆腐は水切りせずに使用しています。肉だねがゆるくてまとめにくい場合は片栗粉を少し足して様子を見てください。4. フライパンの空いているところにサラダ油を入れて中火で熱する。周りがカリッとするまで2〜3分焼く。裏返し、肉に火が通って表面がカリッとするまで上下を返しながら4〜5分焼く。塩こしょうをふる。 ポイント: やわらかいのでへらなどを使って返すとやりやすいです。つくねの大きさによって加熱時間が変わってくるので様子を見ながら加熱してください。

よくある質問

Q. 減塩調味料に置き換えた場合どのくらい減塩できますか？A. 50%塩分カットの減塩しおに置き換えた場合、1人分あたり0.5gの減塩となります。