コーヒーをまるごと食べる「MOKABLE」
「MOKABLE」は、「大切に育てられたコーヒー豆の個性を余すことなく楽しんでいただきたい」という思いから始まった、コーヒーをまるごと食べることができる製品。
豆の約70％がフィルターに残ってしまう“飲む”スタイルに対して、コーヒー豆をまるごと微粉砕し使用することで、豆が持つ豊かな香りや美味しさなどの貴重な成分をとりこぼさず、無駄なく最大限引き出している。
まるごと微粉砕したコーヒー豆とサステナブル植物油脂から生まれた「MOKABLE」は、見た目や口どけはチョコレートのようだが、ひと口で広がるのは、コーヒーの華やかな香りとリッチな味わい。
また、「MOKABLE」は、世界のトップパティシエやミシュラン星付きレストランをはじめ、日本および北米のプロフェッショナルにも採用されている。
“飲む”コーヒーでは、豆の約70％がフィルターに残り、アロマオイルなどの多くの美味しさを取りこぼしているそう。大切に育てられたコーヒー豆の個性を余すことなく楽しんでほしいとの思いから、「MOKABLE」は誕生した。
モカブル代表取締役の糸山彰徳さんは、九州大学大学院システム生命科学府卒。同校で分子生物学を専攻し、博士号を取得した。サントリーホールディングスに入社し、“BOSS”など飲料の商品開発やR＆D戦略企画、新規事業開発を経験。同社の社内ベンチャー制度にて「カフェレート-コーヒーを食べる-」事業の企画を立案し、2025年にモカブルを立ち上げた。
伊勢丹新宿店に期間限定でオープンする「MOKABLE」を、チェックしてみては。
■「MOKABLE」期間限定出店
会期：10月8日(水)～10月14日(火)
場所：伊勢丹新宿店 本館地下1階 フードステージ
住所：東京都新宿区新宿3丁目14-1
営業時間：10:00～20:00 ※変更になる場合もある
「MOKABLE」公式サイト：https://mokable.jp
「MOKABLE」公式X：https://x.com/mokable_jp
