キャベツ・にんじん・ネギをフードプロセッサーで刻み、炒めて塩をなじませたら冷凍保存するだけ。麻婆豆腐や餃子、ハンバーグなどさまざまな料理に使い回せる万能ストックです。
▼くし型のまま焼き付けるだけ
キャベツを丸ごと豪快にくし型に切り、アンチョビとベーコンとともに焼き付けるだけ。半玉を一気に使えて、シンプルなのに食べ応えのある一品に仕上がります。
▼半玉をフライパンに重ねて蒸し焼き
キャベツ半玉をざっくり千切りにしてフライパンに積み上げ、ささみと一緒に蒸し焼きにするだけ。チーズがとろけてキャベツがくたっとやわらかくなり、大量消費とは思えないおいしさです。
▼白菜を塩揉みして、マヨ×レモンで和えるだけ
白菜を細く切って塩揉みし、マヨネーズとレモン汁で和えるだけ。ハムのうまみが全体をまとめ、さっぱりとした箸休めになります。冷蔵保存できるので、まとめて作っておくと便利です。
▼キャベツと根菜をたっぷり、フランス風スープに
キャベツ・じゃがいも・さつまいも・にんじんをコンソメで煮込むフランスの家庭料理「ガルビュール」。キャベツを1/4玉一気に消費できて、野菜のうまみが溶け込んだやさしいスープです。
丸ごと買ったキャベツや白菜も、冷凍ストックにしたり、おかずやサラダ、スープとして使い切るレパートリーが増えれば最後まで無駄なく使えますね。素敵なレシピでご回答いただいた皆さん、ありがとうございました！
ご紹介したレシピを作った皆さん
・さゆみん♪°
・戦うコックサン
・たろすけさん☆
・課長の土日
・グリの主人
