千切りにドレッシングをかけるだけでおいしい、キャベツ。ですが、ついつい食べ方がマンネリ化していませんか。
いつもの調理法に一工夫加えるだけで、驚くほど箸が進むアレンジレシピをご紹介します。
家にある調味料で、キャベツの味わいが変わるとっておきのレシピを試してみました。
シンプルなのにおいしいキャベツのバター炒め
バラエティ番組『相葉マナブ』（テレビ朝日系）で作っていたのが、キャベツのバター炒め。
Instagramで公開されていたレシピを元に作ってみたところ、シンプルな料理ですが、とてもおいしくできました。
材料
【材料（2人分）】
・キャベツ 3分の1玉
・バター 20g
・塩 適量
・コショウ 適量
・醤油 お好みで
1．キャベツを千切りにする
まずはキャベツを千切りにします。
少し太くなってしまっても、シャキシャキとした心地よい歯ごたえを生んでくれるので、うまく千切りができなくても大丈夫です。
筆者も千切りが苦手なので、今回はあえて幅1cmほどに切って作ってみました。
撮影：grapeフード編集部
きれいな千切りで作りたい人は、スーパーマーケットで売っている千切りキャベツを使うと、より手軽に楽しめるかもしれませんね。
2．キャベツを炒める
フライパンにバターをひいたら、千切りにしたキャベツを入れて炒めます。
この時、キャベツから水分が出ないように炒める時間は1分ほどにするのがベストなのだとか。
撮影：grapeフード編集部
後は、塩コショウを振り、最後にお好みで醤油をかけたら完成です！
撮影：grapeフード編集部
なんてあっという間なのでしょう！バターのコクに醤油の香ばしさ、さらにコショウのアクセントが効いて、ドレッシングをかけただけのサラダとは違う味わいになりました。
ちなみに、もしカットした千切りキャベツが余ったら、氷水に1～2分つけてから水気を切り、保存袋にキッチンペーパーを敷いて保存すると、シャキシャキ感を保ったままおいしく保存できるそうですよ。
実際に食べてみた
バターのコクのある香りが、ふわりとキッチンから漂います。
一口食べてみると、キャベツのシャキッとした食感を楽しめました！短時間で炒めているため、水っぽさがなく、みずみずしさと歯ごたえがしっかり残っています。
そこにバターのまろやかなコクが加わり、キャベツ本来の甘みがぐっと引き立つ仕上がりになっていました。
撮影：grapeフード編集部
塩コショウのシンプルな味つけだからこそ、素材のおいしさが際立ちます。さらに、醤油を少し垂らすと香ばしさがプラスされ、ぐっとご飯が進む味わいになりました。
筆者はもう少しパンチが欲しかったので、粗びきコショウをプラスしたところ、ピリッとした刺激が心地よく、さらにおいしくなりましたよ。
手順はシンプルなのに、満足感はしっかり。あと一品欲しい時や、キャベツを大量消費したい時には、このレシピが食卓を救ってくれるはずです！
[文・構成／grapeフード編集部]
出典 aibamanabu_5tva