丸亀製麺、新メニュー「旨辛 肉盛りニラ玉ぶっかけうどん」発売、豚の旨辛炒め･注文ごとに素揚げするニラ&もやしをトッピング

〈こだわり2、注文ごとに素揚げするニラともやし〉

ニラともやしは、高温かつ短時間で注文ごとに素揚げすることで、シャキシャキ食感を実現。ピリ辛な肉そぼろを合わせた。

丸亀製麺「旨辛 肉盛りニラ玉ぶっかけうどん」

〈こだわり3、ニンニク香る旨辛ぶっかけだし〉

ぶっかけだしは、ニンニクとごま油の香りに、唐辛子の辛さでパンチのある味わいが特徴。うどんとの相性を考慮して、かつおの粉末を加えて仕上げた。