こんにちは！フーディストノートアンバサダーの神田えり子です。
今回は、「スナップエンドウと卵のオイスターソース炒め」をご紹介します！
さっと炒めたスナップエンドウに卵を加え、コクのあるオイスターソースで味付けします。簡単なのに満足感のあるおかずです。
「スナップエンドウと卵のオイスターソース炒め」レシピ
調理時間
10分
分量
2〜3人分
材料
- スナップエンドウ…12本程度
- 卵…2個
- ごま油…大さじ1
- 塩…少々
- こしょう…少々
- A オイスターソース…大さじ1/2
- A 酒…大さじ1/2
作り方
1. スナップエンドウは筋を取る。
2. ボウルに卵を割りほぐし、塩を加えて混ぜる。フライパンにごま油（大さじ1/2）をひいて中火にかけ、卵液を入れる。菜箸で3〜4回大きく混ぜて、半熟になったら一旦取り出しておく。
3. フライパンの汚れをペーパーでさっと拭き取り、ごま油をひいて強めの中火にかける。1のスナップエンドウを加えて火が通るまで炒めたら、Aを加えて全体を混ぜる。
4. 2の卵を戻し入れて手早くさっと混ぜ、こしょうをふる。
ちゃちゃっと作れておいしい一品！
シャキシャキしたスナップエンドウとふんわり卵がよく合います。
ワンポイントアドバイス
・スナップエンドウは食感を残すため、炒めすぎないように気をつけてください。
料理家 神田えり子さん
料理家・ライターとして、毎日野菜を食べるコツとレシピを発信。添加物は少なく、関西風の和食、野菜多めの家庭料理が得意。企業のレシピ開発、テレビ、イベント出演など多方面で活躍中。
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「料理家神田えり子のおばんざい食堂」
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料理家・ライター 神田えり子(@erikocookingsalon)
