こんにちは！フーディストノートアンバサダーのしおです♪ 今回は、やわらかくてアクが少ない春ごぼうのレシピをご紹介します。
味見が止まらなくなるのでご注意くださいね（笑）！
「春ごぼうの竜田揚げ」レシピ
調理時間
10分
分量
3人分
材料
- 春ごぼう…2本
- A 酒…大さじ1
- A みりん…大さじ1
- A 牡蠣しょうゆ（またはしょうゆ）…大さじ2
- A きび砂糖（または砂糖）…小さじ2
- A すりおろしにんにく…少々
- A すりおろししょうが…少々
- 片栗粉…適量
- 揚げ油…多め
作り方
1. ごぼうは包丁の背や丸めたアルミホイルで皮をこそげ落とす。4〜5cm程の長さに切り、さらに縦に半分にする。水にしばらく浸し、アクを取る。
2. 保存袋にAのたれの材料を合わせ、1のごぼうの水気を切って加え、よくもみ込む。そのまま15分以上おく。
3. 軽く水気を切って片栗粉をまぶす。
4. フライパンに多めの油をひき、揚げ焼きにしてカラッとなったら完成！
ポイント
・普通のごぼうでももちろんおいしく作れますが、その場合は水につけてアク抜きする時間を長めにしましょう。
・春ごぼうは普通のごぼうよりも細く短いので、分量は2本。普通のごぼうの場合は1本になります。
しお(@shio7769)さん
2024年「フーディストアワード Instagram部門」入賞。おいしさとかわいさ／美しさを両立するレシピや盛り付けのアイデアを、丁寧な解説を添えてInstagramで発信中。
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