日本の代表的な家庭料理の1つである、肉じゃが。
ホクホクとしたジャガイモの食感と、醤油や砂糖などで甘辛く煮た味つけがおいしいですよね。
本記事では、そんな肉じゃがの一風変わったレシピをご紹介します。
『あずきバー』で肉じゃがを作ると？
2026年4月下旬現在、天気予報を見ていると、最高気温が25℃を超える夏日も登場してきました。
人によっては、スーパーマーケットでアイスクリームや氷菓を手に取る回数も増えたことでしょう。
筆者が肉じゃが作りで使ったのも、氷菓の一つ。
ぜんざいを凍らせたような食感と自然な甘みが人気で、『硬い』ことでも有名な、井村屋株式会社の『あずきバー』です！
撮影：grapeフード編集部
同社のホームページに『あずきバーで肉じゃが』というレシピが掲載されているのを見て、「本当においしいの？」と気になったので、作ってみました。
材料
材料は、『あずきバー』を使うこと以外は、いたってシンプルです。
お馴染みの食材ばかりでしょう。
【材料（2人分）】
・あずきバー（65㎖） 2本
・牛肉 100g
・ジャガイモ 2個
・ニンジン 2分の1個
・タマネギ 2分の1個
・醤油 大さじ2杯
・サラダ油 小さじ2杯
・水 300㎖
調理時間は約25分。下準備として、ジャガイモ、ニンジンは乱切り、タマネギはくし形切りにしておきましょう。
手順1．具材を炒める
鍋にサラダ油を入れて熱し、タマネギと牛肉を入れます。
焦げないように気をつけながら炒めていきましょう。
撮影：grapeフード編集部
牛肉に火が通ったら、ニンジン、ジャガイモも加えて、炒め合わせます。
撮影：grapeフード編集部
手順2．味つけをする
具材を炒めたら、水を加えます。
沸騰してから醤油、『あずきバー』を投入。
『あずきバー』は硬いので、筆者はいったんそのまま鍋に入れて、少しずつほぐしてから木べらを外しました。
撮影：grapeフード編集部
アクを取りながら、弱火で15～20分煮込めば完成です！
小豆がのぞく見た目がユニーク 甘辛さがたまらない！
筆者は20分煮込み、ジャガイモなどの煮え具合をチェック。きちんとやわらかくなっていたので、器に盛りつけました。
撮影：grapeフード編集部
完成してから、まず驚いたのは汁の色の濃さです。
筆者はいつも、醤油とめんつゆ（2倍濃縮）で肉じゃがを作っているので、もう少し薄い色のほうが見慣れています。
また、所どころきちんと小豆が見えるのもユニークだと思いました。
早速、食べてみると…。
撮影：grapeフード編集部
甘辛さがちょうどいいです！
『あずきバー』の優しい甘さと、醤油やほかの食材の旨みが合わさることで、コクのある深い味わいになっています。
意外と癖がないので、ご飯にもよく合いました。
ほんのりと小豆の皮の食感は残りますが、食べていると気になりませんよ。
日中は暑い日が続いているため、すでに『あずきバー』を冷凍庫にストックしている人もいるかもしれません。
意外性がありながら、とても簡単においしい肉じゃがが作れるので、挑戦してみてはいかがでしょうか！
[文・構成／grapeフード編集部]
出典 井村屋株式会社