子供から大人まで大人気のオレンジジュースは、そのまま飲むのはもちろん、実は料理の隠し味としても大活躍するのです。
筆者が大学生の頃、知り合いに教わった『鶏肉のオレンジ煮』は、オレンジジュースを使うレシピ。
醤油を合わせた和食風の味つけになっているので、いつもと少し違うメイン料理として作ると、気分が上がりますよ。
ジュースをたっぷり使う『鶏肉のオレンジ煮』
オレンジジュースを使うことで、とても簡単にさわやかなタレを作ることができます。
撮影：grapeフード編集部
材料は以下の通り。シンプルなので、スーパーマーケットで揃えやすいでしょう。調理時間は約25分です。
【材料】
・鶏肉（もも肉） 200g
・タマネギ 1個
・オレンジジュース 100㎖
・醤油 大さじ2杯
・ショウガ（チューブ） 大さじ1杯
・コショウ 適量
・片栗粉 適量
・サラダ油 適量
手順1．タレを作る
まず、オレンジジュース、醤油、ショウガ、コショウを混ぜ合わせておきます。
撮影：grapeフード編集部
手順2．材料を切る
タマネギは皮を剥いて薄切りにしておきましょう。
撮影：grapeフード編集部
鶏肉は一口大にカットして、片栗粉を全体に絡めてください。
撮影：grapeフード編集部
手順3．具材を焼く
サラダ油を引いたフライパンを使って、タマネギから炒めていきます。
全体に火が通ったら、一度取り出すのがオススメです。
撮影：grapeフード編集部
続いて、鶏肉を両面に軽く焦げ目がつくまで焼きます。
撮影：grapeフード編集部
手順4．煮込む
焦げ目がついたらタマネギをフライパンに戻して、事前に合わせていたタレを回しかけましょう。
撮影：grapeフード編集部
蓋をして、弱火で15分ほど煮込んで、タレにとろみがついたら完成です！
オレンジのさわやかさが癖になる ご飯にもピッタリ
煮込むと、片栗粉によってタレがトロっとしています。
鶏肉やタマネギに絡むので、タレの味をしっかりと堪能できますよ。
撮影：grapeフード編集部
オレンジの風味と酸味が、ショウガのピリッとした爽快な辛味と独特な香りにぴったり。
醤油が入ることで一気に和食の雰囲気になります。すべての味がケンカせず、きれいにまとまっていて、とてもおいしいです。
濃いめの味つけなので、ご飯もよく進みます。
醤油を使った料理は、毎日作っているとマンネリ化しがち。
オレンジジュースを取り入れて、気分転換してみてはいかがでしょうか！
[文・構成／grapeフード編集部]
