デパ地下などで販売している豆サラダ。自分で作ろうと思ったら、何種類か豆を買ってきて、その乾燥豆を一晩水につけて程よい柔らかさになるまでじっくり茹でて……と、前日から仕込まないと無理！
でもってメイン料理じゃなくて副菜。こんなに時間と手間がかかるのに副菜って、自称“ていねいな暮らし”をしている人じゃないと無理～！という面倒臭いものなんですが、『業務スーパー』で便利なものを見つけました。それがLegurmeの「ボイルドミックスビーンズ」。「冷凍アボカドダイス」(646円)と一緒に購入です。
白インゲン豆、レッドキドニー、ひよこ豆、ボルロッティ豆の4つが入っている水煮パックは400g(豆だけは220g)でたったの181円。保存剤、着色料なし。それで一晩＋数時間かかる豆の下ごしらえがなしって、もうありがた過ぎる！ タイパよ過ぎる！
開封してみると、レッドキドニー豆の赤色が若干他の豆に染みて赤っぽくはなっているけれど、そんなものマヨネーズベースのドレッシングに混ぜれば関係なし。解凍したアボカドダイス、もしあればみじん切りにした玉ねぎ、粒マスタード小さじ1杯分ぐらいと一緒に和えちゃえば簡単に豆サラダの完成です。所要時間ほぼ5分！ メインじゃないおかずって、5分くらいで完成するのが正解だと思う。
実際に作ったものを食べてみると、豆の柔らかさは完璧だし、タマネギのシャキシャキ感ともいいバランス。マヨネーズに程よくマスタードの辛味がきいて、本当にデパ地下レベルの味わいです。アボカドが絡むことで豆だけのときのポロポロ感がなくなり、しっとりと一体化しています。水煮缶だと感じてしまう、鉄っぽい味がしないのも高ポイント。
これを常備しておけば、ご飯のときに「もう一品何か足したい」というときや、自宅飲み会で「なんかしっとり系のおつまみが欲しい」などというときに活躍しそう。5分でデパ地下レベルのオシャレなデリができるミックスビーンズの水煮。優秀過ぎてリピ買い決定です。
(ロドリゴいしざわ)