運動会や行楽で大活躍してくれる唐揚げ。今回は、サクサクした唐揚げが大好きという人のために、誰でも大成功間違いなしの衣作りのテクニックをご紹介します。
▼小麦粉＆片栗粉で手軽に醤油や生姜などで下味をつけた鶏肉に、小麦粉と片栗粉をまぶして揚げるだけ。ごま油とにんにくが香ばしくて、エンドレスで食べられそう。
▼片栗粉＆米粉で食感をアップデート！
片栗粉と米粉を同量で使うことで、サクサク食感がアップ！口に入れたときにジュワーと広がる鶏肉の旨みがクセになる～。これ絶対おいしいやつです！
▼マヨネーズを活用！
下味にマヨネーズを使うのがポイント。鶏肉のやわらかくジューシーな味わいが、衣のサクサク感を際立たせてくれます。一度食べたらヤミツキ必至。
ちょっと工夫するだけで、いつものから揚げがサクサクに仕上がるから嬉しい。どのレシピが気になりましたか？ピンときたものから、さっそくチャレンジを。 (TEXT:森智子)
