淡白でパサパサした食感と思われがちな鶏むね肉ですが、低温でじっくり火を通せば、しっとりとした食感の『鶏ハム』に仕上げることができます。
ただし、数十分～数時間かけてじっくり火を通さなければならないため、毎日忙しくしている筆者には、難易度が高い一品です。
「もっと早くできないものか…」と思っていたところ、電子レンジで加熱して作るレシピが、ネット上で広まっているのを発見。
「これなら作れそう！」と思ったので、早速試してみることにしました。
レンチンで作る『鶏ハム』レシピ
まずは、以下の材料を用意します。
材料
【材料（3～4人分）】
・鶏むね肉 350g
・塩 少々
・鶏ガラスープの素 小さじ2分の1杯
・ショウガチューブ 1cmくらい
1．鶏むね肉に下味をつける
鶏むね肉は、分厚い部分に切り込みを入れて左右に開いてください。
撮影：エニママ
鶏むね肉にフォークを刺して、全体に穴を開けましょう。これにより、調味料がより浸透しやすくなりますよ。
撮影：エニママ
塩、鶏ガラスープの素、ショウガチューブをすり込み、15分ほど置いてください。
撮影：エニママ
2．ラップで包む
大きめにラップを広げたら、その上に鶏むね肉を乗せ、手前からきつく巻いていきます。
撮影：エニママ
鶏むね肉を巻いたらラップで包み、両端を絞りながら中央に持ってきて、端と端を結んでください。
撮影：エニママ
同じようにラップで巻き、二重にします。
撮影：エニママ
3．電子レンジで加熱する
耐熱容器に乗せ、600Wに設定した電子レンジで3分加熱しましょう。
撮影：エニママ
一度電子レンジから取り出し、上下を返して再度600Wで3分加熱します。
撮影：エニママ
菜箸や竹串を刺してみて、出てくる肉汁が赤くなければOK！しっかり火が通っているかの確認は、しっかりと行いましょう。
もし、火の通りが悪ければ、1分ずつ追加で加熱してください。
撮影：エニママ
粗熱を取ってから、食べやすい薄さにカットして完成です！
撮影：エニママ
レンチンだからいつでも作れる！
筆者は何度か鶏ハムを作ったことがあるのですが、今まで参考にしていたレシピだと3時間ほどかかっていました。
電子レンジを使えば、加熱時間が6分間に短縮されるなんて、本当に驚きです。
実際に食べてみると、15分置くだけでもしっかりと下味が染み込んでいて、鶏むね肉特有のパサパサ感もまったく気になりません。しっとりとした食感で、まさに理想的な鶏ハムに仕上がっていました。
下味をつける時間を入れても、30分ほどで完成します。
「鶏ハムを作るのは時間がかかる」と思っている人は、電子レンジを活用したレシピを試してみてはいかがでしょうか！
[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]
