コートヤード・バイ・マリオット札幌は5月1日～6月30日、2階の「サブスタンス（Substance）」にてランチビュッフェ「インド・ネパール料理」を、1階の「THE LOUNGE」にて母の日限定パフェおよび初夏メニューを展開する。
【関連記事】札幌エクセルホテル東急：メロンパンを七輪で炙る体験型メニューも 夏の果実＆野菜が主役のアフタヌーンティー、5月23日スタート「Mother’s Day Parfait 母の日パフェ」は、真っ赤なカーネーションに感謝の思いを込めたスペシャルパフェ。グラスに蓋をするように乗せた香ばしいサブレには、赤いカーネーションをかたどったチョコレート細工やイチゴを飾り付けている。
グラス内は、3種のベリー入りの温かいスパイスソースをかけて味わう。小さなカーネーションを持つミルクアイスのクマにも注目だ。販売期間は5月1日～5月10日。
「Afternoon Tea Early Summer, Melon アフタヌーンティー -メロン-」は、みずみずしいメロンの爽やかな甘みと、北海道産乳製品のコクを生かしたメニュー。
スイーツは、「北海道フロマージュとヨーグルトのムース」や「北海道マスカルポーネとメロンのタルトレット」、「苺とオレンジの求肥包み」、「メロンのトライフル」、「メロンとエルダーフラワーのジュレ ミントのエッセンス」の5種をラインアップ。また、「メロンパン」も新登場する。販売期間は5月1日～5月10日。要予約。
「Melon Parfait メロンパフェ」は、北海道産メロンをたっぷり使用した初夏限定パフェ。上部は、爽やかな酸味とコクを持つ北海道産ヨーグルトアイスクリームに、みずみずしい赤肉と青肉のメロン2種を乗せている。下部には、なめらかな北海道産マスカルポーネクリームやメロン、優しい酸味が広がる北海道産ヨーグルトのパンナコッタを重ね、アーモンドクランブルの食感をアクセントに忍ばせた。販売期間は6月1日～6月30日。
ランチビュッフェ「インド・ネパール料理」は、同じエリアにルーツを持つインドとネパールの本場の味わいを堪能できる料理を主役に展開。それぞれのスパイスの使い方や主食、味わいの違いが感じられるラインアップだ。
スイーツコーナーでは、”世界一甘いお菓子”と言われるドーナツのような菓子「グラブジャムン」をはじめ、目の前で仕上げる「マンゴーラッシー」やライチシャーベットを盛り付けた「ファール―ダー」など珍しい一品が楽しめる。
【コートヤード・バイ・マリオット札幌】
住所：〒064-0810 北海道札幌市中央区南10条西1-1-57
電話：011-206-0039（代表）
