休日メニューに人気の焼きそば。具材を変えても、ソースがいつも同じだとマンネリ化してしまう…そんな時にはオイスターソースを使ってアレンジしてみるのはいかがでしょう。ピーマンと玉ねぎの野菜もたっぷり味わえる、焼きそばのレシピをご紹介します。
チンジャオ焼きそば
オイスターソースが麺にも具にもしみてコクうまに！
【材料・2人分】
焼きそば用麺...2玉
豚こま切れ肉...150g
ピーマン...2個
玉ねぎ...1/2個
■A＜混ぜる＞
∟砂糖、酒、オイスターソース、しょうゆ...各大さじ1と1/2
∟ごま油...大さじ1
∟水...70ml
【作り方】
1．ピーマンは細切りにする。玉ねぎは縦7～8mm幅に切る。豚肉は食べやすく切る。
2．フライパンに焼きそば用麺を入れ、2をのせて、Aを回しかける。ふたをして弱めの中火にかけ、3～4分蒸し焼きにする（途中、2～3度混ぜる）。
3．ふたを取って強めの中火にし、水分をとばすように手早く炒める。
（1人分555kcal／塩分4.0g）
【料理研究家武蔵さんより】時短で作れて、おいしくて、洗い物も少ない！ いいことばかりの麺レシピ。ランチにも夕食にもおすすめです。
レシピ考案／武蔵裕子 撮影／髙杉 純 スタイリング／浜田恵子 栄養計算／スタジオ食 編集協力／田久晶子
