スーパーマーケットの精肉コーナーに行くと、置かれている牛脂。
焼肉をする時などに使うのが一般的ですが、実はハンバーグに入れると、とてもジューシーに仕上がるのは知っていますか。
運よく牛脂を無料でゲットできた筆者。早速、作り方とコツを紹介します！
タダでランクアップ！『牛脂入りハンバーグ』
材料はこちらです。
材料
【材料（1人分）】
・牛豚合いびき肉 100g
・タマネギ 4分の1個
・牛脂 1個
・卵 1個
・パン粉 大さじ3杯
・ナツメグ 少々
・ケチャップ 大さじ1杯
・中濃ソース 小さじ2杯
1．タマネギと牛脂を細かくする
タマネギは、細かく切っておきましょう。
撮影：エニママ
牛脂もタマネギ同様、細かくカットします。
撮影：エニママ
タマネギは、ボウルに入れてラップをせずに600Wに設定した電子レンジで1分加熱してください。
撮影：エニママ
2．ハンバーグのタネを作る
ボウルにタマネギ、牛脂、ひき肉、卵、パン粉、ナツメグを入れてこねます。
撮影：エニママ
粘りが出るまでこねるのが目安です。
撮影：エニママ
3．フライパンで焼く
丸く成形したら、熱したフライパンにサラダ油を引き、ハンバーグを焼きましょう。
撮影：エニママ
焼き色がついたら、蓋をして中火で蒸し焼きにします。
撮影：エニママ
中まで火が通ったら、いったん皿に盛りつけておきます。
撮影：エニママ
4．ソースを作る
キッチンペーパーでフライパンに残った余分な脂を拭き取り、ケチャップと中濃ソースを入れてハンバーグソースを作りましょう。
撮影：エニママ
ソースがふつふつしてきたら火を止め、ハンバーグにかけて完成です。
撮影：エニママ
旨みが詰まったハンバーグのでき上がり
いつものハンバーグに、細かくした牛脂を入れるだけなので、面倒な工程はなく20分ほどで完成しました。
できあがったハンバーグを半分に切ってみると…。
撮影：エニママ
写真だとなかなか伝わりにくいのが残念ですが、実際はじゅわっと肉汁が出てきて、とってもジューシーでした。
気になる味はというと、牛脂のおかげでいつもより甘みのあるハンバーグという印象です。
タダでもらってきた牛脂を入れただけなのに、肉汁たっぷり甘みのあるハンバーグに仕上がりました。
ただし、店によっては、牛脂を通常販売しているところもあります。店に行った時、店員さんに一度確認してみてくださいね。
大人も子供も好きなハンバーグに牛脂を入れてみてはいかがでしょうか。
[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]
