辛くない♪麻婆もやしのパリパリ焼きそば

包丁を使わず家にある調味料で簡単にできる麻婆焼きそばをご紹介♪片栗粉は調味料と一緒に混ぜているので、ダマになりにくく失敗しにくいのも嬉しいポイントです。【減塩対策対応レシピ】※減塩対策ついてはQ&Aをご参照ください。

材料 (2人分)蒸し中華麺 ... 2袋豚ひき肉 ... 150gもやし ... 1袋(200g)ニラ ... 1/3束(30g)おろしにんにく ... 小さじ1/2おろししょうが ... 小さじ1/2ごま油 ... 大さじ1

☆合わせ調味料

酒 ... 大さじ1しょうゆ ... 大さじ1みそ ... 大さじ1/2鶏ガラスープの素 ... 小さじ1/2片栗粉 ... 大さじ1と1/2水 ... 200cc

仕上げ用

ラー油 ... 適量

手順

1. ボウルに☆を入れて混ぜる。2. フライパンに蒸し中華麺、水(分量外:大さじ1)を入れて中火で熱し、ふたをして1分ほど蒸し焼きにする。ふたを取り、麺をほぐしながら水分をとばす。半量のごま油(大さじ1/2)をまわし入れて表面がカリッとするまで焼く。取り出して器に盛る。3. 残りのごま油(大さじ1/2)を入れて中火で熱し、おろししょうが、おろしにんにく、豚ひき肉を入れて肉の色が変わるまで3分ほど炒める。もやしを加えて油がなじむまで1〜2分炒める。4. 火を止めて☆を加える。弱めの中火で熱し、とろみが出るまで混ぜながら煮る。ニラはキッチンバサミで1cm幅に切りながら加えてさっと炒める(麻婆もやし)。 ポイント: 合わせ調味料は加える前にしっかりと混ぜましょう。ニラの根元の部分は取り除いてから切りましょう。5. 2の器に麻婆もやしをかけ、ラー油をかける。 ポイント: 辛いのが苦手な方はラー油はかけずにお召し上がりください。

よくある質問

Q. 減塩調味料に置き換えた場合どのくらい減塩できますか？A. 50%塩分カットの減塩しょうゆ、50％塩分カットの減塩みそにそれぞれ置き換えた場合、1人分あたり0.9gの減塩となります。