休日メニューの味方、焼きそば。焼きそば用ソースを使わなくても、簡単にアレンジして様々な味が楽しめるのも魅力です。今回は卵を回しかけて仕上げる、天津風の焼きそばレシピをご紹介します。麺と具と調味料を一度に入れて蒸し焼きにして、スピーディーに完成させることができます。
かにかま天津風焼きそば
うまみたっぷり！ 卵を回しかけてふわふわに
【材料・2人分】
焼きそば用麺...2玉
かにかま（フレークタイプ）...100～120g
卵（Lサイズ）...2個
長ねぎ...20cm
しいたけ...小2枚
もやし...1/2袋
■ A＜混ぜる＞
∟とりガラスープの素...小さじ1
∟しょうゆ...小さじ2
∟塩...少々
∟水...270ml
ごま油
【作り方】
1．かにかまはほぐす。ねぎは縦半分に切ってから、斜め薄切りにする。しいたけは軸を除いて薄切りにする。卵は溶きほぐす。
2．フライパンにごま油大さじ1、焼きそば用麺を入れ、ねぎ、もやし、しいたけ、かにかまをのせる。Aを回しかけ、ふたをして強めの中火にかけ、約2分蒸し焼きにする（途中、2～3度混ぜる）。
3．ふたを取って麺と具をしっかりと混ぜ、再びふたをして約2分蒸し焼きにする。ふたを取って汁けをとばすように約30秒炒めたら、溶き卵を回し入れて手早く混ぜる。
（1人分447kcal／塩分3.6g）
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【料理研究家武蔵さんより】時短で作れて、おいしくて、洗い物も少ない！ いいことばかりの麺レシピ。ランチにも夕食にもおすすめです。
レシピ考案／武蔵裕子 撮影／髙杉 純 スタイリング／浜田恵子 栄養計算／スタジオ食 編集協力／田久晶子
