今日の一品「豚バラのモツ鍋風」
新鮮なモツを手に入れるのはなかなか難しいので、ジューシーな豚バラ肉を使ってモツ鍋風に！ 味つけは酒と塩だけで、だし汁も必要ないのでとっても簡単！ 鍋は煮汁ごと食べて素材の甘みや香りを存分に堪能しましょう。好みでラー油やゆずこしょうを足し、味変えをするのもオススメです。
「豚肉をじっくり煮ることでうま味が煮汁に溶け出し、鍋の“だし”になる！」（大庭英子先生）
材料（2人分）
豚バラ薄切り肉‥‥300g
キャベツ‥‥300g
にら‥‥１束
もやし‥‥１袋（200g）
しょうがのせん切り‥‥小１かけ分
にんにくの薄切り‥‥2かけ分
赤唐辛子の小口切り‥‥2〜3本分
酒‥‥大さじ３
塩‥‥小さじ1〜1と1/2
