材料（2人分）
かぶ‥‥小４個（正味200〜250g）
塩‥‥小さじ2
甘酒（ストレートタイプ）‥‥1カップ
作り方
①かぶは茎を切り落として皮をむき、1cm幅の輪切りにする。
②ボウルに①、塩を入れて混ぜ合わせ、１時間ほどおく。
③かぶの水けをきってペーパータオルでふき、清潔な保存容器に入れて甘酒を加える。冷蔵室に入れ、4〜6時間漬ける。
教えてくれたのは、大庭英子先生
料理研究家。手軽で美味しい家庭料理の名手。ゴッドハンドを持っているとまことしやかに言われている。近著は『家の和食はシンプルでいい』（学研プラス刊）。
cooking：EIKO OHBA / photograph：KEIICHIRO MURAGUCHI / styling：MARIKO NAKAZATO / text：HIROKO NAKADA
