みずみずしくてやわらかい新タマネギは、5月頃までが旬。この時期だけのぜい沢な味わいを、余すことなく堪能したいですよね。
2026年5月上旬現在、「旬をもっと楽しみたい！」と考えた筆者は、卵と組み合わせて、見た目がインパクト抜群のオムレツを作ってみました。
新タマネギ特有のシャキシャキ食感と、食卓が華やぐ見た目は、お弁当の主役にもぴったりですよ。
新タマネギのオムレツ
オムレツの味つけはお好みに合わせて変えてください。
筆者は、春らしいさわやかな味つけにしたいと考え、以下の材料を揃えました。
【材料】
・新タマネギ 1個
・卵 2個
・紅ショウガ 15ｇ
・めんつゆ 小さじ1杯
・サラダ油 適量
紅ショウガは見た目に彩りを与えて、ピリッとした辛さも味のアクセントになりそうですね。
手順1．タマネギを切る
新タマネギは皮を剥いて、1cm程度の幅で輪切りにします。
撮影：grapeフード編集部
重なっている部分をバラバラに外しておきましょう。
内側の小さい部分は、みじん切りにして使います。
手順2．卵と食材を混ぜる
卵と、みじん切りにした新タマネギ、紅ショウガ、めんつゆを混ぜます。
撮影：grapeフード編集部
手順3．フライパンで焼く
フライパンにサラダ油を引き、輪切りにしたタマネギを並べます。
撮影：grapeフード編集部
新タマネギの輪の中に、卵を注ぎます。
撮影：grapeフード編集部
筆者は、卵があふれないようにスプーンで少しずつ注ぎました。
フライパンを動かすと卵が輪からこぼれるので、極力触らないのがポイントです。
弱火でじっくり焼くと、焦げつかずに新タマネギもしんなり仕上がりますよ。
シャキシャキ感がおいしい！ お弁当にも
焼き上がると、このような見た目になります！
撮影：grapeフード編集部
丸くて、かわいらしいですね。
食べてみると、シャキシャキとした新タマネギの食感と甘みが口いっぱいに広がります。
オムレツの香ばしさや、紅ショウガのさわやかな風味もぴったりでした。
撮影：grapeフード編集部
厚みがないので、一口で食べられます。お弁当の隙間にも詰めやすそうです。
いつもと違う見た目のレシピを楽しみたい時、作ってみてはいかがでしょうか。
新タマネギを切って、具材を混ぜて焼くだけなので、とても簡単ですよ！
[文・構成／grapeフード編集部]
