こんにちは、フーディストノートアンバサダーのYuriです。
今日はちょっとゆっくり過ごせる休日の朝やおやつにおすすめな、ふわふわスフレパンケーキをご紹介します♪
家族から休日に「ふわふわパンケーキが食べたい！」とリクエストされ、作ってみたレシピ。特別感があるので子どもも大喜びしてくれます。
ハードルが高そうなイメージですが、フライパンでも焼けて、おうちで気軽にカフェ気分が楽しめるのでおすすめです！
「ふわふわスフレパンケーキ」レシピ
調理時間
15分（冷やし時間は除く）
分量
3人分（6枚分）
材料
- 卵（M〜Lサイズ）…3個
- グラニュー糖…30g
- 薄力粉または製菓用米粉…50g
- ベーキングパウダー…2g
- 牛乳…30ml
事前準備
・卵は卵黄と卵白に分けて別のボウルに入れる。
作り方
1. 卵黄に牛乳を加えて混ぜ、薄力粉または製菓用米粉・ベーキングパウダーも混ぜておく。
2. 卵白をハンドミキサーで泡立て、軽くツノが立ったらグラニュー糖を2回に分けて加えながら、メレンゲを作る。
※ピンとツノが立ち、ボウルを逆さにしてもメレンゲが落ちてこないくらいしっかりと泡立てる
3. 卵黄生地のボウルにメレンゲを1/3くらい入れて泡立て器でなじむまで混ぜる。ゴムベラに持ち替え、残りのメレンゲを加えてさっくりと混ぜる。
※混ぜすぎてメレンゲの泡をつぶしすぎないように、ふわふわの状態で止めるのがポイント！
4. フライパンに薄く油をひき、生地をおたまでふんわりこんもりとのせる。小さじ1の水を鍋肌に入れ、ふたをして弱火で4分ほど蒸し焼きにする。
5. そっとひっくり返し、再び小さじ1の水を入れ、ふたをして3〜4分蒸し焼きにする。
※ひっくり返したときに、上から押さえないようにご注意ください
6. お好みで粉糖をかけたり、フルーツやクリームなどを添えて楽しむのもおすすめです。
ワンポイントアドバイス
工程に記載している注意書きのポイントを意識すれば、失敗なくふわふわに焼けると思います！
時間が経つとしぼんでしまうので、焼き立てをどんどん食べるのがおすすめです♪
Yuriさん
「ベイクオフ・ジャパン – シーズン1」に出演のお菓子研究家。子どもと作れる体にやさしい米粉のおやつや、かんたんで見た目も華やかなスイーツが人気。
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