葉がやわらかく、みずみずしくて甘いこの時期のキャベツ。サラダやサンドイッチで生でいただくのはもちろん、味が染みやすいから炒めたり蒸したりしてもおいしいですよね。
今回は、豚肉と合わせた蒸し料理2品をご紹介します。蒸すことでさらに甘みが増しておいしくなるうえ、ふたをした後は放っておいてOKだから忙しい日の夜にもおすすめです！
＊ ＊ ＊
豚肉とキャベツの塩にんにく蒸し煮
豚肉のうまみがキャベツにしみこんで美味
【材料】(2人分)
・キャベツ ...大1/4個 (約300g)
・豚バラ薄切り肉 ...200g
・にら ...2/3わ
・にんにく ...1片
・白すりごま ...大さじ1
・とりガラスープの素 ...小さじ2
・塩
・ごま油
【作り方】
1. キャベツはざく切りにし、にらは3cm長さに切る。にんにくは横薄切りにする。豚肉は2cm幅に切り、塩小さじ1/3をもみ込む。
2. 鍋にキャベツ、にら、豚肉を順に広げながら入れてにんにくを散らし、水1カップ、とりガラスープの素を加え、ごま油大さじ1を回しかける。ふたをして中火にかけ、約10分蒸し煮にする。白すりごまをふる。
(1人分489kcal/塩分2.5g レシピ考案/しらいのりこ)
豚肉とキャベツのスタミナ蒸し
パンチのあるごまだれをかけると、ご飯が進む！
【材料】(2人分)
・キャベツ ...大1/4個 (300g強)
・豚肩ロースしゃぶしゃぶ用肉 ...200g
・ミニトマト ...6個
・ごまだれ〈混ぜる〉
∟おろししょうが ...小さじ1
∟おろしにんにく ...小さじ1/2
∟白すりごま、しょうゆ ...各大さじ1と1/2
∟酒、みりん ...各大さじ1
∟砂糖 ...大さじ2/3
∟ごま油 ...大さじ1/2
【作り方】
1. キャベツはざく切りにする。
2. フライパンに入れ、豚肉を広げてのせる。ミニトマトを散らし、ごまだれを回しかける。ふたをして中火にかけ、約5分蒸し煮にする。ふたを取り、ざっくりと混ぜる。
(1人分385kcal/塩分2.1g レシピ考案/武蔵裕子)
＊ ＊ ＊
豚肉の脂とにんにくの風味がたっぷり染み込んだキャベツは、箸が止まらないおいしさ！ 食べごたえに反してカロリーは控えめだから、罪悪感なくお腹いっぱい食べられます。ぜひお試しくださいね。
レシピ考案/しらいのりこ 武蔵裕子 撮影/澤木央子 髙杉 純 栄養計算/スタジオ食 編集協力/田子直美 監修/真木文絵
※この記事は、過去に雑誌『レタスクラブ』に掲載されたものに加筆、再構成しています。カロリー、塩分は掲載当時のものです。
文/さいとうあずみ
