【発酵いらずのお手軽ピザ】ザクザクもっちり！「新玉ねぎとしらすの米粉ピザ」で旬を満喫♡【元パティシエ直伝】
ぼりぼりザクザク！「米粉のきらず焼き」
材料（約30枚分）
生おから…50g
米粉（※）…30g
きび砂糖…15g
こめ油…10g
塩…ひとつまみ（小さじ1/6）
※米粉の種類によって、仕上がりや生地状態が変わります。レシピでは波里の「お米の粉」を使っています。
【下準備】
・オーブンを170℃に予熱する。
作り方
1. ボウルにすべての材料を入れ、指先でほぐしながら全体をまぜ合わせる。ギュッと押してひとまとめにする。
生地はギュッと抑えているうちにまとまってきます。もしそれでもまとまりが悪い時は水をほんの少し足してください。
2. ラップに包み、3mmの厚さにのばす。オーブンシートの上にのせ、四角くカットする。ラップをかぶせ、上からフォークで押さえつけて模様をつける。
模様はつけなくても問題ありませんが、あった方がよりきらず揚げらしくなります！
3. 170℃のオーブンで20〜22分、キツネ色になるまで焼き、天板にのせたまま冷ます。
こんがりおいしそうなキツネ色に焼き上げるのがポイント！
食感もよく、香ばしい仕上がりになりますよ。
ぼりぼりザクザク、噛みごたえ抜群。顎の筋トレや歯固めにもなりそうなくらい。
きらず揚げはこうでなくちゃ！
おからたっぷりで、しかも揚げていないのもうれしいですよね。
甘さの中にほんのりきいた塩っけが、ヤミつきになって手が止まらない！
Instagramでは動画で作り方を載せていますので、こちらもご覧ください！
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室崎さゆり
製菓学校卒業後、洋菓子店で6年勤務経験ありの元パティシエ。現在は男の子2人の母。
身近な材料だけを使った、砂糖・油控えめの、身体にやさしいおやつをInstagramなどで紹介中。
ただ減らすだけではなく、材料の特性を活かして味や食感にこだわり、妥協なしの【ちゃんとおいしい】レシピを心がけている。
身体への負担が少なく食べた後ももたれない、派手さはないけれどじんわりほっとする、家庭料理のようなおやつを目指す。
Nadia artistとしても活動。
福岡在住。
インスタグラム
https://www.instagram.com/pepokabocha3/
著書『米粉を使用。砂糖と油控えめ からだにやさしい ほぼ100均道具でパティシエ級おやつ』（主婦の友社）は、Amazon、楽天ブックス、全国の書店で好評発売中。
https://amzn.asia/d/2OAwtYo
