肉だねをこねないで作る！パックのままディアボラ風ハンバーグ

はイタリア語で「悪魔の」という意味のディアボラ風。由来は諸説ありますが、にんにくの効いたたっぷりの玉ねぎソースで食べるハンバーグでごはんが進みます！パックの中でぎゅっと押して作る肉だねと玉ねぎたっぷりのソースが相性ぴったりです♪【減塩対策対応レシピ】※減塩対策ついてはQ&Aをご参照ください。

材料 (2人分)合いびき肉 ... 400g塩こしょう ... 少々薄力粉 ... 適量サラダ油 ... 大さじ1/2

☆ディアボラ風ソース

玉ねぎ(みじん切り) ... 1/2個分(100g)にんにく(みじん切り) ... 1かけ分パセリ(刻み) ... 適量酒 ... 大さじ1みりん ... 大さじ1酢 ... 大さじ1/2しょうゆ ... 大さじ1と1/2こしょう ... 少々

手順

1. 合いびき肉はパックのままスプーンなどでぎゅっと押し付けるように形をととのえる。塩こしょう、薄力粉をまぶす(肉だね)。2. フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、肉だねを薄力粉などをまぶした面を下にして入れる。もう片面に塩こしょう、薄力粉をまぶす。ふたをし、焼き色がついて全体の色が少し変わるまで弱火で3〜4分焼く。3. へらなどで4等分にし、裏返す。ふたをして肉に火が通るまで5分加熱する(ハンバーグ)。余分な脂をキッチンペーパーなどで軽くふきとる。フライパンの空いてるところに玉ねぎ、にんにく、パセリを加えて脂がなじむまで炒める。4. 炒めた具材をハンバーグの上にのせ、フライパンの空いてるところに残りの☆を加えて1分ほど中火で煮詰める。

よくある質問

Q. 減塩調味料に置き換えた場合どのくらい減塩できますか？A. 50％塩分カットの減塩しょうゆに置き換えた場合、1人分あたり1.1gの減塩となります。