「マリネは漬け込む時間が長くて、すぐには食べられない」……そんな印象を覆すレシピをご紹介します。
2026年4月21日(火)に発売されたマユミリオンさんの著書『野菜を健康的に食べる。ひと皿のマリネ（料理の本棚）』（エムディエヌコーポレーション）から、忙しくてもパパッとできる簡単マリネをピックアップ。
ご飯もすすむ「しらすとズッキーニの梅マリネ」
ズッキーニをさっぱりと味わう、和風仕立てのマリネです。ポイントは、味の構成。白だしの香り、梅干しの爽やかな酸味、そしてしらすの絶妙な塩気。これらをオリーブオイルがまろやかにまとめて、一口食べれば「おいしい！」と思わず唸ってしまいます。ご飯のお供にも、お酒のおつまみにも楽しめますよ。
へとへとに疲れて帰宅しても、「今日はこれをおつまみに、乾杯！」と気分があがるマリネをぜひ試してみてくださいね。
『野菜を健康的に食べる。ひと皿のマリネ（料理の本棚）』（エムディエヌコーポレーション）
マユミリオンさん念願の「マリネレシピをつめこんだ」渾身の一冊。ひと皿で主役になる「お肉や魚介がたくさん入ったごちそうマリネ」から、帰宅後10分でできる「おつまみマリネ」、「火を使わないマリネ」、さらには「フルーツマリネ」まで。どんなシーンでも使えるレシピが満載です。
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