【横須賀のロールキャベツ】やっぱりカレー味！スープはめんつゆ入り!?スパイシーで和の旨みジューシー♡
重ねて蒸すだけでごちそう級！「春満載！春キャベツのミルフィーユ仕立て」
材料（4人分）
春キャベツ…5枚
新じゃがいも…1～2個
新玉ねぎ…1/2個
菜の花…4～6本
ベーコン…3～5枚
スライスアーモンド…10～12g
にんにく…1かけ
ピザ用チーズ…適量（キャベツの表面を覆う程度）
白ワイン…50ml
ブラックペッパー・ハーブソルト…各適量
［トマトソース］
トマト缶…大さじ4
にんにく（みじん切り）…1かけ分
新玉ねぎ（みじん切り）…適量
オリーブオイル…大さじ1
塩・こしょう…各適量
作り方
1. 春キャベツは耐熱皿にのせて軽くラップをして600Wの電子レンジで40秒～1分半加熱する。
軽くしんなりするまで加熱しました。葉の大きさによって加熱時間は調整してください。
2. 新じゃがいもと新玉ねぎ、にんにくは薄切りにする。ベーコンは長ければ半分に切る。
菜の花は茎が固い場合は、切り込みを入れましょう。
3. フライパンにクッキングシートを敷いて、春キャベツ、新じゃがいも、にんにく、春キャベツ、菜の花、春キャベツ、新玉ねぎ、春キャベツ、ベーコン、スライスアーモンド、春キャベツの順に重ねる。
異なる食材を層にして蒸すことで、それぞれの味が引き立ちます。
春キャベツと新じゃがいもを下にすることで、ミルフィーユの土台になります。
ベーコンを上にすることで、旨味が下の野菜にしみておいしく仕上がります。
4. 上から白ワインをかける。フタをして、10分ほど蒸し焼きにする。
フタをして弱火で10分ほど蒸し焼きにします。途中で様子を見て水分が少ないようであれば、水を30～50mlほど足しましょう。
5. ブラックペッパーとハーブソルトを振って、しんなりするまで蒸す。
再びフタをして1分ほど蒸しました。
6. チーズをのせて溶けたら火を止める。
チーズをたっぷり散らして、フタをして1分半ほど蒸します！
7. トマトソースを作る。フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて加熱し、新玉ねぎとトマト缶を加える。塩、こしょうで味を調える。
にんにくの香りがしてきたらトマト缶を加えましょう。これでトマトソースの完成です。
さあ、テーブルにセッティング♪フライパンごとテーブルに置いてトマトソースを添えました。
中がどんな風になっているのか、気になります…！
切り分けてみましょう～。
お～きれいな層になっていますね！（拍手）
さっそくいただきます。うん♡春キャベツに新じゃがいも、新玉ねぎ、菜の花と、春野菜の旨味がじゅわ～と口中にあふれます。
新じゃがいもはホクホク、新玉ねぎは瑞々しく甘く、菜の花はほろ苦く、春の風味が満載で、とっても贅沢な味わいです。
食べる組み合わせで味わいが変わるので、楽しく食べられます。
柔らかく煮えた甘い春キャベツは、ほかの食材の旨味がしみしみでこれまたおいしい！上に重ねたベーコンの旨味が野菜全体に行き渡り、コクを引き立てます。さらに、スライスアーモンドの香ばしさがアクセントとなり、食感と風味のバランスを楽しめます。
お皿に移す時は形が崩れないようにクッキングシートごと丁寧に移しましょう。
最後にかけたチーズが大正解！旨味とまろやかさが加わり、トマトソースとの相性も抜群です。お店でいただくような本格的な味わいに仕上がっています。
もしトマトソースを作るのが手間な場合は、トマトケチャップでもおいしくいただけると思いますよ。
春野菜をたっぷり詰め込んだ「春満載！春キャベツのミルフィーユ仕立て」。フライパンに重ねて蒸すだけで、おしゃれで贅沢な味わいが楽しめました。みなさんもぜひ作ってみてくださいね♪
★今回のレシピは、神奈川県JAよこすか葉山「すかなごちそう」からのご提供でした。ぜひこちらもご覧ください。
https://ja-yokosukahayama.or.jp/syokunou/gochisou/recipe/4_3.html
