【農家直伝】口の中の水分持ってかれない!?「米粉蒸しパン」作ってみた！もっちり＆黒糖味噌の鬼コクよ♡
プルっと新食感♪「黒糖蒸しパン」
材料
小麦粉…300g
黒糖…190g
［A］
牛乳…200ml
酢…100ml
卵…2個
蜂蜜…大さじ3
サラダ油…大さじ1
重曹…20g
ドライフルーツ…お好みで
ホイップクリーム…お好みで
作り方
1. 小麦粉と黒糖をふるいにかける。
2. ボウルに［A］を入れてよくかき混ぜる。
3. 2が混ざったら、重曹を入れてよくかき混ぜる。
ん？重曹を入れて混ぜていたら、生地がどんどん膨れてきたー！
4. 3に1を入れてシリコンベラで練り合わせる。
こんなに膨らみました～。
ボウルから溢れるのでは…と、少々焦りましたが大丈夫！混ぜているうちに、生地が落ち着いてきますのでご安心を。
5. 蒸し器の中にクッキングシートを引いて、4を流し入れる。
生地が漏れないように、クッキングシートは大き目にカットしてくださいね！
6. 強火で約20分、弱火で15分～20分程度蒸して、竹串を刺してくっつかなくなったら出来上がり。
水滴が生地に落ちないように、布巾などでフタを覆いましょう。
すごく膨らみました～！
生地がフタに少し付いてたので、入れる量はクッキングシートの半分くらいが良さそうです。
竹串で火通りをチェック！
すごくフワフワなんですけど～♪
蒸しパンは今まで何度も作ったことがありますが、その中でも1番と言っていいほどの膨らみです。これは"蒸しパン界の頂点"と言っても過言ではないかも…！
トッピングとして、ドライフルーツをのせました。
ホイップクリームと一緒に食べるのがオススメとのこと。
ベランダで育てているミント（分量外）ものせちゃおうっと♪
それでは、いただきます。
パクっ…え、わたし今なに食べました？って思うほど、フワフワで水分量が多く、プルっとした食感♡今まで食べてきた蒸しパンの概念を覆します。
こっくりした黒糖の味わいに、ドライフルーツのアクセントがプラス。
お酢をたくさん入れましたが、酸っぱくないですよ～。ホイップクリームと一緒に食べるとさらにリッチなお味になります♪
こちらは、余った生地をカップケーキ型に入れて焼きました。
冷めてからラッピングすれば、プレゼントにもピッタリ。
翌日もこのふわプル食感は健在ですので、そのままおいしく味わえます。
重曹とお酢の力で膨らむ「黒糖蒸しパン」。
みなさんもぜひ、作ってみてくださいね。
★今回のレシピは、福島県JA福島さくら「農家のお母さん直伝 三つ星★レシピ vol.137」からの提供でした。ぜひこちらもご覧ください。
https://static.fukushima-ebooks.jp/actibook_data/khs_JAfukushima-sakura202308/HTML5/pc.html#/page/20
※1歳未満の乳児には、ぜったいに蜂蜜と黒糖を与えないでください。腸内環境が未熟なため、「乳児ボツリヌス症」を発症する危険性があります。
