今回は、サラダ以外のレタスの食べ方を3つ紹介します。春に旬を迎えてみずみずしさが増すレタスは、炒め・肉巻き・おひたしとさまざまな料理に活躍しますよ。
▼ピリ辛炒めでレタス1玉ペロリ豚ロースを豆板醤とごま油でピリ辛に炒め、最後にレタスをザッと合わせるだけ。シャキシャキ食感が残るうちに仕上げるのがポイントです。
▼レンジ4分で完成!?ボリュームたっぷり肉巻き
レタスを豚バラで巻いてレンジにかけるだけ。生姜だれとの相性も抜群です。
▼和風だしでほっとするおひたし
だし・醤油・みりんで油揚げを煮立たせて優しい味のできあがり。意外とシャキッとした食感が新鮮です。
レタスといえばサラダのイメージが強いですが、炒めても煮ても意外なほどおいしく仕上がりますよ。春は価格が落ち着いて手に入りやすくなる時期でもあるので、レパートリーを増やして、旬のうちにたっぷり楽しんでみてください。（TEXT：青木千奈）
