こんにちは！フーディストノートアンバサダーの神田えり子です。
今回は、「いんげんとじゃがいものコンソメ炒め」をご紹介します！
いんげんとじゃがいもをじっくり炒めて旨みを引き出し、コンソメとにんにくで味付けしたシンプルな一品です。
「いんげんとじゃがいものコンソメ炒め」レシピ
調理時間
10分
分量
2人分
材料
- じゃがいも…2個（約200g）
- いんげん…12本程度（約50g）
- オリーブオイル…大さじ1
- 塩・黒こしょう…各少々
- A 酒…大さじ1
- A コンソメ（顆粒）…小さじ1/2
- A おろしにんにく…小さじ1/2
作り方
1. じゃがいもは皮をむいて7mm幅の棒状に切り、水にさっとさらして水気を拭き取る。いんげんはヘタを切り落として、4cm長さに切る。
2. フライパンにオリーブオイルを中火に熱し、1のじゃがいもを入れてじっくり焼き付けるように炒める。
※じゃがいもを触りすぎないようにしてください
3. じゃがいも全体に透明感が出たら1のいんげんを加え、ときどき全体を混ぜながら焼く。
4. 火が通ったら、Aを加えて炒め合わせ、塩・黒こしょうで味を調える。
野菜の旨みとコンソメの風味がよく合う副菜です。
ぜひお試しくださいね！
ワンポイントアドバイス
・じゃがいもが崩れないよう、また、野菜の旨みを引き出すように、じっくりと焼くようにして炒めるとおいしくできます。
料理家 神田えり子さん
料理家・ライターとして、毎日野菜を食べるコツとレシピを発信。添加物は少なく、関西風の和食、野菜多めの家庭料理が得意。企業のレシピ開発、テレビ、イベント出演など多方面で活躍中。
＜ブログ＞
「料理家神田えり子のおばんざい食堂」
＜Instagram＞
料理家・ライター 神田えり子(@erikocookingsalon)
